バルバレスコ サント・ステファノについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Nebbiolo
- 価格帯（目安）
- 9,500〜12,500円
- 海外相場からの参考換算値。国内実勢価格とは異なる場合があります
- アルコール度数
- 14.5%
ネイヴェのアルベザーニ地区にある歴史的名畑サント・ステファノ100%から造られる、カステッロ・ディ・ネイヴェのフラッグシップワイン。同畑は1964年以来同社が単独所有し、史上初めて単一畑名を冠して瓶詰めされたバルバレスコとして知られる。
サント・ステファノ畑を最も雄弁に語る一本と言っていい。チェリーやバラの香りの奥に、タナロ河畔のミネラル感が貫く。
はじめての方へ
しっかりとしたタンニンと酸を持つ本格派。ネッビオーロに慣れてから飲むとより楽しめる一本。
合う料理
牛肉の赤ワイン煮込み、ジビエ、トリュフ料理と好相性。熟成牛肉のすき焼きや、味噌だれの焼き肉にも合わせやすい。
こんなシーンに
記念日や特別なお祝い、フレンチ・イタリアンのコース料理、セラーで熟成を待つ一本として。
テロワール・醸造
サント・ステファノ畑の単一畑ネッビオーロ100%。ステンレスタンクで温度管理しながら12〜14日間発酵、自動ポンピングオーバーを実施後、フレンチオーク樽で12〜18ヶ月熟成。
造り手について
カステッロ・ディ・ネイヴェサント・ステファノ等の銘醸畑を擁するバルバレスコの歴史的造り手。生産者のページを見る →よくある質問
- サント・ステファノ畑の特徴は？
- アルベザーニ地区にある単独所有の単一畑で、タナロ川に近い立地が卓越したストラクチャーとエレガンスを生み出します。カステッロ・ディ・ネイヴェが単一畑ボトリングの先駆けとなりました。
- リゼルヴァとの違いは？
- 通常のサント・ステファノは12〜18ヶ月の樽熟成ですが、リゼルヴァはより長期の熟成（最大24ヶ月）と瓶熟成期間を経てリリースされ、より深みのある味わいになります。
- どんな味わいですか？
- 濃いガーネット色で、紫系果実や野花、チェリー、バラ、香辛料の香りが特徴。しっかりとしつつきめ細かいタンニンが感じられます。
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