スキディオーネ

このワインについて

マレンマ地方で伝統的にジビエを焼く際に使われた中世の串「スキディオーニ」に由来する名を持つ、エステートのスーパー・タスカン。サンジョヴェーゼ・グロッソ（BBS11）40％、カベルネ・ソーヴィニヨン40％、メルロー20％のブレンドで、トロンセ産フレンチオーク・バリックで24ヶ月、さらにステンレスタンクで6ヶ月熟成してから瓶詰めされる。濃いルビー・ガーネット色で、ダークチェリーや完熟プラム、バニラ、地中海性ハーブの香りに、黒い果実とカカオのヴェルヴェットのような核、しっかりとした洗練されたタンニン、ジビエのスパイスとミネラル感の長い余韻が続く。

ソムリエより

"スキディオーネは、まるで姿を変えたブルネッロのように熟成する。10年待てば、カベルネの骨格の奥から忘れがたい旨味が立ち上がってくる。"

どんな場面で？

ジビエ料理や熟成チーズに最適。牛肉の陶板焼きや味噌漬け牛肉、ぼたん鍋（猪鍋）、鴨のロースなど、しっかりとした味付けの料理と好相性。

こんなシーンに

改まった会食、ジビエ料理のコース、贈答用のセラー向けワインとして

スペック

ブドウ品種

Sangiovese Grosso (BBS11 clone), Cabernet Sauvignon, Merlot

スタイル

赤

アルコール度数

15%

価格帯（目安）

11,000〜16,000円（直近ヴィンテージの海外小売価格$70〜100を参考換算した目安。古酒は大幅に高値になる）

テロワール・醸造

サンジョヴェーゼ・グロッソ（BBS11クローン）40％、カベルネ・ソーヴィニヨン40％、メルロー20％のブレンド。トロンセ産フレンチオーク・バリックで24ヶ月熟成後、ブレンドしてステンレスタンクでさらに6ヶ月休ませてから瓶詰め。長期熟成能力が高く、1990年代のヴィンテージも良好な状態で評価されている。

よくある質問

スキディオーネはどんな味わいですか？

ダークチェリーや完熟プラム、バニラ、地中海性ハーブの香りに、カカオと黒い果実の味わい、しっかりとしたタンニン、ジビエのスパイスとミネラル感の長い余韻が特徴です。

スキディオーネの品種構成は？

サンジョヴェーゼ・グロッソ（BBS11クローン）40％、カベルネ・ソーヴィニヨン40％、メルロー20％のブレンドです。

スキディオーネに合う料理は？

鹿肉や猪肉などのジビエ料理、鴨のロースト、熟成チーズやブルーチーズなど、しっかりとした味わいの料理に合います。

スキディオーネはどのくらい熟成させられますか？

長期熟成のポテンシャルが高く、1990年代のヴィンテージも良好な飲み頃として評価されています。