サッソアッローロについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Sangiovese Grosso (BBS11 clone)
- 価格帯（目安）
- 4,500〜6,500円
- 日本国内の酒販店販売価格を参照した目安
- アルコール度数
- 14%
1991年に初めて造られた、カステッロ・ディ・モンテポのフラッグシップワイン。名前は畑にある火山性の巨石（サッソ）に由来する。同家固有クローン「BBS11」のサンジョヴェーゼ・グロッソ100％を9月末に手摘みし、トロンセ産の無焙煎（ノントースト）バリックで14ヶ月熟成する。コンパクトなルビー色で、黒胡椒やブラックベリー、チェリーの果実味にスミレやグラファイト、土のニュアンスが重なり、余韻は柔らかく丸みがあり、タンニンはシルキー。
BBS11クローンの個性を最も分かりやすく映す一本。このエステートを知るなら、まずはこのワインから。
はじめての方へ
上位キュヴェの個性を手頃な価格で体験できる、料理に合わせやすいサンジョヴェーゼ。
合う料理
しっかりとした赤身肉のグリルや豚肉の生姜焼き、すき焼きなど甘辛い和食との相性が良い。柔らかなタンニンと酸があるため、焼き鳥の甘だれや味噌だれの料理にも合わせやすい。
こんなシーンに
普段の夕食、焼き肉やバーベキューを囲む集まりに
テロワール・醸造
サンジョヴェーゼ・グロッソ（BBS11クローン）100％、9月末に手摘み収穫。ステンレスタンクで天然酵母により発酵後、トロンセ産の無焙煎バリックで14ヶ月熟成してから瓶詰め・瓶熟成。灌漑を行わず、根を深く張らせることで果実の凝縮感を高めている。
造り手について
カステッロ・ディ・モンテポビオンディ・サンティ家が今も自らの手でワインを造る、マレンマの直系エステート。生産者のページを見る →カステッロ・ディ・モンテポの他のワイン
- フォンテカネーゼ赤 · Cabernet Sauvignon
- ジェットロゼ · Sangiovese Grosso (BBS11 clone)
- マチェオーネ赤 · Sangiovese Grosso (BBS11 clone)
- モレッリーノ・ディ・スカンサーノ赤 · Sangiovese Grosso (BBS11 clone) · Cabernet Sauvignon
- ポッジョ・フェッロ赤 · Sangiovese Grosso (BBS11 clone)
- サッソアッローロ・オーロ赤 · Sangiovese Grosso (BBS11 clone)
よくある質問
- サッソアッローロはどんな味わいですか？
- ブラックベリーやチェリーの果実味に黒胡椒、スミレ、グラファイトのニュアンスが重なり、余韻は柔らかくシルキーなタンニンで締まります。
- サッソアッローロの品種は何ですか？
- ビオンディ・サンティ家固有のクローン「BBS11」によるサンジョヴェーゼ・グロッソ100％です。モンタルチーノの本家でも使われるクローンです。
- サッソアッローロに合う料理は？
- 赤身肉のグリルや豚肉の生姜焼き、すき焼きなど甘辛い味付けの和食、トマトベースのパスタとよく合います。
- サッソアッローロの熟成方法は？
- トロンセ産の無焙煎バリックで14ヶ月熟成した後、瓶内でさらに熟成させてからリリースされます。
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