ヴィン・サン・ラウレンティーノ

このワインについて

カステッロ・ディ・ボッシが手がけるヴィン・サント。「ボッシ村」の教会の守護聖人サン・ラウレンティーノにちなんで名付けられたトスカーナIGTのデザートワイン。サンジョヴェーゼ、マルヴァジア、トレッビアーノ、モスカートを約5ヶ月陰干しした後、ゆっくりと発酵させ、伝統的な小樽「カラテッリ」で長期熟成させる。琥珀がかった金色で、ドライフルーツやローストアーモンド、いちじく、松の実、オレンジの花の香りが特徴。フルボディでクリーミーな質感を持ちながら、酸がしっかりしているため甘さがくどくならない。

ソムリエより

"5ヶ月の陰干しと小樽での長期熟成を経て生まれる、伝統的なトスカーナ流の忍耐の結晶。ゆっくりと味わうべき一杯。"

どんな場面で？

カントゥッチ（アーモンドビスコッティ）を浸して楽しむのが定番。熟成ペコリーノやフォアグラとも好相性で、和食では栗きんとんなど和菓子との組み合わせも楽しめる。

こんなシーンに

食後のデザートワインとして、特別な集まりや年末年始のお祝いに

スペック

ブドウ品種

Sangiovese, Malvasia, Trebbiano, Moscato

スタイル

dessert

価格帯（目安）

12,000〜13,500円程度（375ml、米国小売価格からの参考換算。日本国内での輸入実売価格は未確認）

テロワール・醸造

サンジョヴェーゼ、マルヴァジア、トレッビアーノ、モスカートをブレンド。収穫後のブドウを約5ヶ月陰干し（アパッシメント）した後、ゆっくりと発酵させ、伝統的な小樽「カラテッリ」で長期熟成させる。

よくある質問

「ヴィン・サン・ラウレンティーノ」とはどういう意味ですか？

「ボッシ村」の教会の守護聖人サン・ラウレンティーノに由来する名前で、エステートの地域的な伝統を称えています。

どんなブドウを使っていますか？

サンジョヴェーゼ、マルヴァジア、トレッビアーノ、モスカートをブレンドし、約5ヶ月陰干ししてから発酵させています。

どのように楽しむのがおすすめですか？

食後に少量ずつ楽しむのが伝統的なスタイルで、カントゥッチ（アーモンドビスコッティ）を浸したり、熟成チーズやフォアグラと合わせるのもおすすめです。