トッレ・ア・デストラ

このワインについて

東〜南東向きの単一畑「トッレ・ア・デストラ」から生まれる、カステッロ・デッラ・パネレッタのフラッグシップ。石灰質と粘土質からなる「ガレストロ」土壌が、エステート随一の骨格と複雑味を持つワインを生み出す。サンジョヴェーゼを主体に少量のカナイオーロをブレンドし、手摘み後、温度管理したステンレスタンクで10〜12日間醸し発酵。新樽のフレンチオーク・バリックで約24ヶ月、さらに瓶内で約6ヶ月熟成させる。ヴィンテージによってキャンティ・クラシコ・リゼルヴァDOCG、またはグラン・セレツィオーネ制度導入以降はキャンティ・クラシコ・グラン・セレツィオーネDOCGとしてリリースされる。年間生産量は約6,000本。

ソムリエより

"トッレ・ア・デストラのガレストロ土壌が生むミネラルの芯は、他のキャンティ・クラシコにはなかなか見られない個性。パネレッタの本気を映す一本。"

どんな場面で？

フィレンツェ風Tボーンステーキやジビエ(鹿肉・猪肉)、長期熟成したハードチーズなど、骨太な肉料理と合わせたい。すき焼きや牛タンの炭火焼きにも好相性。

こんなシーンに

記念日や特別な祝宴、セラーで熟成させたい一本、本格的な肉料理とのペアリングに。

スペック

ブドウ品種

Sangiovese, Canaiolo

スタイル

赤

価格帯（目安）

8,000〜11,000円（海外小売価格からの参考換算。日本国内の正規輸入価格は未確認）

テロワール・醸造

単一畑「トッレ・ア・デストラ」(東〜南東向き、ガレストロ土壌)産。サンジョヴェーゼを主体に少量のカナイオーロをブレンド。ギュヨ仕立てで栽培し、手摘みで収穫。25〜27℃で温度管理したステンレスタンクで10〜12日間醸し発酵させたのち、新樽のフレンチオーク・バリックで約24ヶ月、瓶内で約6ヶ月熟成してリリース。年間生産量は約6,000本。

よくある質問

トッレ・ア・デストラは他のリゼルヴァとどう違いますか？

「トッレ・ア・デストラ」という単一畑から造られ、ガレストロ土壌と東〜南東向きの立地が特徴です。エステートが最も骨格のあるブドウが育つと考える畑です。

リゼルヴァとグラン・セレツィオーネ、どちらの表記ですか？

ヴィンテージによって異なり、初期はキャンティ・クラシコ・リゼルヴァDOCG、グラン・セレツィオーネ制度導入後の近年のヴィンテージはグラン・セレツィオーネDOCGとしてリリースされています。

どのくらい熟成させられますか？

新樽で熟成させた骨格のある単一畑ワインのため、良年であれば10年以上のポテンシャルを持ちます。