ヴィン・サント・デル・キャンティ・クラシコについて
- スタイル
- dessert・白
- ブドウ品種
- Trebbiano・Malvasia
- 価格帯（目安）
- 20,000〜30,000円程度
- 375ml、流通量が少なく変動が大きい。海外相場からの参考換算で、日本国内の正規輸入価格は要確認
- アルコール度数
- 16%
ごく限られた量だけ造られる、伝統的なトスカーナ産ヴィン・サント。トレッビアーノとマルヴァジーアを手摘みし、高い屋根裏で藁の上に並べて陰干ししてから搾汁。その後、代々受け継がれてきた「マードレ（酵母培養株）」とともに小型のオーク樽（カラテッリ）で最低15年熟成させる、イタリアでも屈指の長期熟成を誇るヴィン・サント。ドライフルーツ、蜂蜜、スパイス、ロースト・ナッツの豊かな香りに、際立った爽やかさと長い余韻が調和している。
リリース前にカラテッリで15年という熟成期間は、他の生産者ではまず見られない。100年前のヴィン・サント造りをそのまま今に伝える、稀有な一本。
はじめての方へ
希少で伝統に忠実なデザートワイン。日常的に飲むというより、特別な機会に楽しみたい一本。
合う料理
定番のペアリングは、グラスに浸して食べるトスカーナの伝統菓子カントゥッチーニ（アーモンドビスコッティ）。熟成ペコリーノチーズやフォアグラ、ドライフルーツ＆ナッツの盛り合わせとも好相性。和食であれば、干し柿や羊羹などの和菓子とも楽しめる。
こんなシーンに
食後のデザートタイム、特別なお祝いの席、ワイン愛好家への贈り物に
テロワール・醸造
トレッビアーノとマルヴァジーアを手摘みし、高い屋根裏で藁の上に並べて陰干し（アパッシメント）してから搾汁。代々受け継がれた伝統的な「マードレ」とともに、小型のオーク樽（カラテッリ）で最低15年熟成させる。ヴィン・サントとしても異例の長期熟成レジームである。
造り手について
カステッリン・ヴィッラ伝説的な熟成ポテンシャルを誇る、伝統派キャンティ・クラシコの砦。生産者のページを見る →よくある質問
- なぜこのヴィン・サントはこれほど長期熟成させるのですか？
- カステッリン・ヴィッラは代々受け継がれた「マードレ」とともに、小型のオーク樽（カラテッリ）で最低15年間熟成させます。一般的なヴィン・サントと比べても異例の長さで、これが卓越した深みと複雑さを生み出しています。
- 伝統的な楽しみ方は？
- トスカーナの伝統菓子カントゥッチーニ（アーモンドビスコッティ）をグラスに浸して食べるのが定番の楽しみ方で、トスカーナのおもてなし文化に根付いた儀式的な習慣です。
- 入手はしやすいですか？
- 生産量が非常に少ないため流通量は限られており、ヴィンテージや取扱店によって価格や在庫状況が大きく異なります。
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