キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ

このワインについて

カステッリン・ヴィッラの畑の中でも特に優れた区画から収穫したサンジョヴェーゼのみを使用したリゼルヴァ。大型のスラヴォニア産オーク樽で24〜36ヶ月という、同格の生産者の中でも長期の熟成を経てリリースされる。凝縮感のある骨格に、熟した黒いチェリー、ドライハーブ、革、土っぽいスパイスのニュアンスが重なり、さらに10年以上の熟成にも耐えるポテンシャルを持つ。

ソムリエより

"国際品種も新樽のニュアンスも一切排除した、キャンティ・クラシコに残る数少ない正統派リゼルヴァ。サンジョヴェーゼの本気度が違う。"

どんな場面で？

フィレンツェ風グリルステーキ（ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ）や牛肉の煮込み、熟成ペコリーノチーズ、ジビエ料理と好相性。骨太なタンニンと余韻の長さは、脂の多いすき焼きや焼肉といった濃厚な和食にも寄り添う。

こんなシーンに

特別なディナー、ステーキの夜、長期保存を前提とした贈答用にも

スペック

ブドウ品種

Sangiovese

スタイル

赤

アルコール度数

14%

価格帯（目安）

8,000〜12,000円程度（750ml、海外相場からの参考換算。日本国内の正規輸入価格は要確認）

テロワール・醸造

自社畑の中でも特に優れた区画から選りすぐったサンジョヴェーゼ100%。瓶詰め前にスラヴォニア産の大型オーク樽で24〜36ヶ月熟成させる、カステッリン・ヴィッラ伝統の長期熟成方式を踏襲。

よくある質問

リゼルヴァは通常のキャンティ・クラシコと何が違いますか？

リゼルヴァは自社畑の中でも特に優れた区画のブドウのみを使用し、大型オーク樽で24〜36ヶ月と非常に長く熟成させます。そのため凝縮感、タンニンの骨格、熟成ポテンシャルがより高くなります。

どのくらいセラーで熟成させられますか？

伝統的な長期熟成とサンジョヴェーゼ由来の高い酸のおかげで、良好な保存状態であれば10〜15年以上かけてゆっくりと熟成していきます。

リゼルヴァに合う料理は？

ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナのようなグリルステーキや牛肉の煮込み、熟成ハードチーズなど、骨太なタンニンに負けない料理が最適です。