キャンティ・クラシコ

このワインについて

カステッリン・ヴィッラのエントリークラス、キャンティ・クラシコは、キャンティ・クラシコ地区最南部カステルヌオーヴォ・ベラルデンガの自社畑で育てた100%サンジョヴェーゼ。天然酵母によるステンレスタンク発酵、約2週間の醸し、その後大型のスラヴォニア産オーク樽（ボッティ）で約2年熟成し、無濾過・無清澄で瓶詰めされる。エントリーレンジでありながら、同生産者らしい伝統的で妥協のない作りが感じられ、高い酸と骨太なタンニン、熟成にも耐えるポテンシャルを備える。

ソムリエより

"キャンティ・クラシコが近代化で丸くなる前の、本来の骨格を今に伝える一本。多くの生産者のフラッグシップより、この生産者のエントリーワインの方が骨太だと言い切れる。"

どんな場面で？

肉の入ったラザニアやボロネーゼなどトマトソース系のパスタ、炭火焼きのソーセージなど、家庭的なイタリア料理全般に合う万能な赤。和食であれば、すき焼きや牛肉の時雨煮など、甘辛い醤油ベースの料理とも好相性。

こんなシーンに

普段のイタリアン、友人とのパスタディナー

スペック

ブドウ品種

Sangiovese

スタイル

赤

アルコール度数

14%

価格帯（目安）

4,000〜6,000円程度（750ml、海外相場からの参考換算。日本国内の正規輸入価格は要確認）

テロワール・醸造

カステルヌオーヴォ・ベラルデンガ（キャンティ・クラシコ南部）の自社畑で栽培した100%サンジョヴェーゼ。天然酵母でステンレスタンク発酵、約2週間のマセラシオン（醸し）。大型のスラヴォニア産オーク樽（ボッティ）で約2年熟成後、無清澄・無濾過で瓶詰め。

よくある質問

カステッリン・ヴィッラのキャンティ・クラシコはどんな味わいですか？

赤や黒いチェリー、タバコ、ワイルドハーブ、わずかな革のニュアンスがあり、酸がしっかりしていてタンニンも骨太。柔らかい果実味重視のタイプではなく、料理と合わせてこそ生きる伝統的なスタイルです。

リリース直後でも飲めますか？それとも熟成が必要ですか？

若いうちから楽しめますが、大樽での伝統的な長期熟成を経て造られているため、数年間セラーで寝かせても十分に楽しめるポテンシャルを持っています。

どんな料理と合わせるのがおすすめですか？

肉入りラザニアやボロネーゼなど、トマトと肉を使ったトスカーナの家庭料理との相性が抜群です。