ドルチェット・ダルバ

このワインについて

石灰質泥灰土壌で育つドルチェット種から造られる、活き活きとした日常の赤ワイン。手摘みで収穫し優しく圧搾、温度管理されたステンレスタンクで自然発酵。ステンレスタンクと瓶内で短期熟成させてからリリースされる。フルボディでジューシー、赤スグリを思わせる魅力的な風味に、丸みのある余韻が続く。

ソムリエより

"ラインナップの中の「軽め」のワインだと侮らないでほしい。このドルチェットにも、ロベルト・ビアンコがバルバレスコのクリュだけでなくすべてのボトルに注ぐ丁寧さが表れている。"

どんな場面で？

イタリアを代表する「食事に寄り添うワイン」。コクのある肉料理や、トマトやナス、にんにくを使った野菜料理とよく合う。焼き鳥や肉じゃがなど、素朴な和食の家庭料理とも気軽に楽しめる。

こんなシーンに

平日のディナー、ピザの夜、気軽な日常の一杯に

スペック

ブドウ品種

Dolcetto

スタイル

赤

アルコール度数

14.5%

価格帯（目安）

参考換算で2,800〜4,000円程度（一般的なドルチェット・ダルバの市場価格帯からの推定であり、国内正規輸入価格とは異なる場合があります）

テロワール・醸造

石灰質泥灰土壌の畑で栽培された100%ドルチェット。クレートで手摘み収穫し、優しく圧搾。温度管理されたステンレスタンクで自然発酵させ、ステンレスタンクで熟成後、短期間の瓶熟成を経てリリース。ドルチェット・ダルバDOC。

よくある質問

ドルチェット・ダルバはカッシーナ・モラッシーノ入門に向いていますか？

はい。蔵の中で最も親しみやすく飲みやすい赤ワインで、より骨格のあるバルベーラやランゲ・ネッビオーロ、バルバレスコを試す前の入り口として最適です。

どんな味わいですか？

ステンレスタンクでの穏やかな醸造により、フルボディでジューシー、赤スグリを思わせる風味と丸みのある余韻が楽しめます。

どんな料理に合わせるとよいですか？

コクのある肉料理や、トマト・ナス・にんにくを使った野菜料理など、イタリア料理の定番との相性が良好です。