生産者バルバレスコ
カッシーナ・モラッシーノ
Cascina Morassino
ガヤ隣接オヴェッロ産、1984年創業の家族経営バルバレスコ
カッシーナ・モラッシーノは、バルバレスコの中心部にある小規模な家族経営ワイナリー。1984年にマウロ・ビアンコによって設立されたが、ビアンコ家自体は1870年からこの地でネッビオーロを栽培しており、1961年にはペリッセロ家からモラッシーノの農家（カッシーナ）を取得している。現在はアルバの醸造学校で学んだ息子ロベルト・ビアンコが経営を継承。畑はわずか4.5ヘクタールで、うち3.5ヘクタールはガヤの名門畑に隣接する名高いオヴェッロ地区、残り1ヘクタールはネイヴェのコッタ地区にある。天然酵母による発酵、長期マセラシオン、伝統的な大樽での熟成を経て、介入を最小限に抑えテロワールを表現する、骨格のしっかりした長期熟成型のバルバレスコを生み出している。
www.enotecadelbarbaresco.it/en/cantina/cascina-morassino ↗キュヴェ
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こんな方に
単一クリュに根差した伝統的でテロワール志向のバルバレスコを求める方、小規模な家族経営蔵の一本を探しているコレクターに最適です。
よくある質問
- カッシーナ・モラッシーノはいつ、誰によって創業されましたか？
- 正式な創業は1984年、マウロ・ビアンコによるものです。ただしビアンコ家は1870年からバルバレスコのオヴェッロ地区でネッビオーロを栽培しており、1961年にペリッセロ家からモラッシーノの農家を取得しています。
- 畑はどこにありますか？
- 合計4.5ヘクタールを所有し、そのうち3.5ヘクタールはガヤの名門畑に隣接するバルバレスコのオヴェッロ地区、残り1ヘクタールは隣村ネイヴェのコッタ地区にあります。
- ロベルト・ビアンコの醸造哲学は？
- アルバの醸造学校で学んだ後、父から経営を引き継いだロベルト・ビアンコは「ワイン造りとは制御することではなく、耳を傾けることだ」と語り、天然酵母での発酵、長期マセラシオン、伝統的な大樽での熟成を重視しています。
- どのようなワインを生産していますか？
- ドルチェット・ダルバ、バルベーラ・ダルバ、ランゲ・ネッビオーロ、自社畑ブレンドのバルバレスコ「モラッシーノ」、そして単一畑バルバレスコ「オヴェッロ」を生産しています。
- どんな料理と相性が良いですか？
- しっかりしたタンニンとダークチェリー、タール、タバコのニュアンスを持つため、トリュフのリゾットや牛肉の煮込み、熟成パルミジャーノ・レッジャーノとよく合い、牛肉のしぐれ煮や鰻の蒲焼のような和食とも意外なほど好相性です。