バルベーラ・ダルバ・スペリオーレ

このワインについて

1984年の正式創業以前、すでに3世代にわたってオヴェッロのぶどうでワインを造っていたビアンコ家のルーツを受け継ぐ100%バルベーラ。優しく圧搾し10〜15日間発酵させた後、木樽で最低12ヶ月、さらに瓶内で3ヶ月熟成。熟した黒系果実にほのかなバニラ香が重なり、口当たりは柔らかく丸みがありながら、しっかりとした骨格と洗練さを備える。

ソムリエより

"バルベーラはネッビオーロの陰に隠れる存在ではないことを証明する一本。ビアンコ家が何世代にもわたり手入れしてきた樹から造られるこのスペリオーレは、本物の骨格と洗練を備えている。"

どんな場面で？

シャルキュトリー、熟成チーズ、肉のラグーソースのパスタ、赤身肉料理と好相性。バルベーラらしい豊かな酸が、コクのある料理とのバランスを取ってくれる。豚の生姜焼きや肉じゃがなど、甘辛い和食にも合わせやすい。

こんなシーンに

平日のディナー、パスタの日、シャルキュトリーを囲むカジュアルな集まりに

スペック

ブドウ品種

Barbera

スタイル

赤

アルコール度数

14%

価格帯（目安）

参考換算で7,000〜8,000円程度（海外小売価格からの推定であり、国内正規輸入価格とは異なる場合があります）

テロワール・醸造

100%バルベーラを優しく圧搾し、10〜15日間の温度管理された発酵を経て、木樽で最低12ヶ月、さらに瓶内で3ヶ月熟成してからリリース。バルベーラ・ダルバ・スペリオーレDOC。

よくある質問

「スペリオーレ」とはどういう意味ですか？

木樽で最低12ヶ月、さらに瓶内で3ヶ月という長期熟成を経ることで、より厳しい規定のバルベーラ・ダルバ・スペリオーレDOCの基準を満たしています。

どんな味わいですか？

熟した黒系果実にほのかなバニラ香が重なり、口当たりは柔らかく丸みがありつつ、樽熟成由来のしっかりとした骨格と洗練さを持っています。

どんな料理に合わせるとよいですか？

シャルキュトリー、熟成チーズ、肉のラグーソースのパスタ、赤身肉料理などが好相性で、バルベーラらしい酸がバランスを取ってくれます。