ドルチェット・ダルバ

このワインについて

モンフォルテ・ダルバ、サン・セバスティアーノ地区のカッシーナ・カッラーが手掛ける、ドルチェット100%のデイリーレッド。ステンレスタンクで果帽浸漬（カペッロ・ソンメルソ）方式により5〜7日間、25〜27℃で醗酵させ、その後スティール／セメントタンクで約6ヶ月、瓶内で1ヶ月ほど熟成させる。色調はスミレを思わせる紫がかった濃いルビー色で、ブラックベリーやチェリー、プラムジャムの香りがあり、ドルチェットらしい柔らかく飲みやすい味わい。

ソムリエより

"気取らないドルチェットの魅力そのもの。熟成させるためではなく、今日の食卓のためにあるワイン。"

どんな場面で？

サラミなどの生ハム類、ピザ、トマトソースのパスタと好相性。和食では豚の生姜焼きや焼き鳥（塩）にもよく合う、気軽に楽しめる一本。

こんなシーンに

平日の夕食、友人とのカジュアルな集まり

スペック

ブドウ品種

Dolcetto

スタイル

赤

価格帯（目安）

3,500〜4,800円（参考価格・日本国内の確認済み輸入価格は未確認のため相場からの推定）

テロワール・醸造

モンフォルテ・ダルバのサン・セバスティアーノ地区産ドルチェット100%を手摘み収穫。ステンレスタンクで果帽浸漬方式により5〜7日間、25〜27℃で醗酵。スティール／セメントタンクで約6ヶ月、瓶内で約1ヶ月熟成してリリースされる。

よくある質問

カッシーナ・カッラーのドルチェット・ダルバはどんな味ですか？

熟したブラックベリーやプラムジャムの香りがあり、渋みが穏やかでジューシーな飲み口が特徴です。

熟成させて飲むべきワインですか？

いいえ、ドルチェット・ダルバは早飲みタイプで、果実味が最も生きるヴィンテージから1〜3年以内に楽しむのがおすすめです。

どんな料理に合いますか？

生ハムやサラミ、ピザ、トマトソースのパスタが定番の組み合わせ。焼きソーセージとも好相性です。