ドルチェット・ダルバについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Dolcetto
- 価格帯（目安）
- 3,500〜4,800円
- 参考価格・日本国内の確認済み輸入価格は未確認のため相場からの推定
モンフォルテ・ダルバ、サン・セバスティアーノ地区のカッシーナ・カッラーが手掛ける、ドルチェット100%のデイリーレッド。ステンレスタンクで果帽浸漬（カペッロ・ソンメルソ）方式により5〜7日間、25〜27℃で醗酵させ、その後スティール／セメントタンクで約6ヶ月、瓶内で1ヶ月ほど熟成させる。色調はスミレを思わせる紫がかった濃いルビー色で、ブラックベリーやチェリー、プラムジャムの香りがあり、ドルチェットらしい柔らかく飲みやすい味わい。
気取らないドルチェットの魅力そのもの。熟成させるためではなく、今日の食卓のためにあるワイン。
はじめての方へ
果実味豊かで渋みが少なく、ピエモンテの日常ワインを知るのに最適な一本。
合う料理
サラミなどの生ハム類、ピザ、トマトソースのパスタと好相性。和食では豚の生姜焼きや焼き鳥（塩）にもよく合う、気軽に楽しめる一本。
こんなシーンに
平日の夕食、友人とのカジュアルな集まり
テロワール・醸造
モンフォルテ・ダルバのサン・セバスティアーノ地区産ドルチェット100%を手摘み収穫。ステンレスタンクで果帽浸漬方式により5〜7日間、25〜27℃で醗酵。スティール／セメントタンクで約6ヶ月、瓶内で約1ヶ月熟成してリリースされる。
造り手について
カッシーナ・カッラ1986年創業、サン・セバスティアーノの家族経営がつくる誠実なランゲワイン。生産者のページを見る →よくある質問
- カッシーナ・カッラーのドルチェット・ダルバはどんな味ですか？
- 熟したブラックベリーやプラムジャムの香りがあり、渋みが穏やかでジューシーな飲み口が特徴です。
- 熟成させて飲むべきワインですか？
- いいえ、ドルチェット・ダルバは早飲みタイプで、果実味が最も生きるヴィンテージから1〜3年以内に楽しむのがおすすめです。
- どんな料理に合いますか？
- 生ハムやサラミ、ピザ、トマトソースのパスタが定番の組み合わせ。焼きソーセージとも好相性です。
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