バローロについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Nebbiolo
- 価格帯（目安）
- 7,000〜10,000円
- 海外相場からの参考換算
- アルコール度数
- 14-15%
カッシーナ・ボンジョヴァンニのクラシックなバローロは、カスティリオーネ・ファレット、セッラルンガ・ダルバ、ディアーノ・ダルバの畑で育てたネッビオーロを使用した伝統的な一本。手摘み収穫後、温度管理されたステンレスタンクで発酵し、オーク樽で熟成してから瓶詰めされます。ドライローズ、赤いチェリー、レザー、タバコの香りに、バローロらしいしっかりとしたタンニンが特徴です。
カッシーナ・ボンジョヴァンニの伝統的なスタイルを体現するバローロ。カスティリオーネ・ファレットらしい骨格を手頃な価格で味わえる指標的な一本です。
はじめての方へ
骨格のしっかりした伝統的なバローロです。提供の1時間前にデキャンタージュするとタンニンが和らぎます。
合う料理
ローストした赤身肉やジビエの煮込み、トリュフ料理、パルミジャーノ・レッジャーノなどの熟成チーズとよく合います。和食では、脂の乗った和牛の陶板焼きや鴨肉の治部煮など、旨味の強い料理と好相性です。
こんなシーンに
フォーマルなディナーや記念日、ピエモンテの郷土料理と合わせる食事会に。
テロワール・醸造
カスティリオーネ・ファレット、セッラルンガ・ダルバ、ディアーノ・ダルバの自社区画で手摘みされたネッビオーロを使用。温度管理されたステンレスタンクで発酵後、オーク樽で熟成してから瓶詰め。アルコール度数は通常14〜15%。
造り手について
カッシーナ・ボンジョヴァンニ1950年からカスティリオーネ・ファレットに根差す家族経営のバローロ生産者。生産者のページを見る →よくある質問
- このバローロはどんな味わいですか？
- ドライローズ、赤いチェリー、レザー、タバコの香りが特徴で、しっかりとしたタンニンと長い余韻を持ちます。
- どんな料理に合いますか？
- 濃厚なロースト肉やジビエ料理、熟成したハードチーズとの相性が抜群です。
- 飲み頃はいつですか？
- ヴィンテージから5〜15年が飲み頃の目安で、適切なセラー保管でさらに長く楽しめます。
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