バローロ

このワインについて

カッシーナ・ボンジョヴァンニのクラシックなバローロは、カスティリオーネ・ファレット、セッラルンガ・ダルバ、ディアーノ・ダルバの畑で育てたネッビオーロを使用した伝統的な一本。手摘み収穫後、温度管理されたステンレスタンクで発酵し、オーク樽で熟成してから瓶詰めされます。ドライローズ、赤いチェリー、レザー、タバコの香りに、バローロらしいしっかりとしたタンニンが特徴です。

ソムリエより

"カッシーナ・ボンジョヴァンニの伝統的なスタイルを体現するバローロ。カスティリオーネ・ファレットらしい骨格を手頃な価格で味わえる指標的な一本です。"

どんな場面で？

ローストした赤身肉やジビエの煮込み、トリュフ料理、パルミジャーノ・レッジャーノなどの熟成チーズとよく合います。和食では、脂の乗った和牛の陶板焼きや鴨肉の治部煮など、旨味の強い料理と好相性です。

こんなシーンに

フォーマルなディナーや記念日、ピエモンテの郷土料理と合わせる食事会に。

スペック

ブドウ品種

Nebbiolo

スタイル

赤

アルコール度数

14-15%

価格帯（目安）

7,000〜10,000円（海外相場からの参考換算）

テロワール・醸造

カスティリオーネ・ファレット、セッラルンガ・ダルバ、ディアーノ・ダルバの自社区画で手摘みされたネッビオーロを使用。温度管理されたステンレスタンクで発酵後、オーク樽で熟成してから瓶詰め。アルコール度数は通常14〜15%。

よくある質問

このバローロはどんな味わいですか？

ドライローズ、赤いチェリー、レザー、タバコの香りが特徴で、しっかりとしたタンニンと長い余韻を持ちます。

どんな料理に合いますか？

濃厚なロースト肉やジビエ料理、熟成したハードチーズとの相性が抜群です。

飲み頃はいつですか？

ヴィンテージから5〜15年が飲み頃の目安で、適切なセラー保管でさらに長く楽しめます。