カステル・セルヴァ・ドーロについて
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Chardonnay
- 価格帯（目安）
- 4,000〜5,500円
- 相場からの参考価格
- アルコール度数
- 13.5%
1980年に植樹された、サン・ジミニャーノ地域でも先駆的なシャルドネ試験畑から生まれる、樽発酵仕込みのトスカーナIGT白ワイン。淡い麦わら色に金色の輝きを帯び、バターや洋菓子、スパイス、タルク、オレンジピールの香りが立ち上ります。海を感じさせるミネラル感のある辛口で、はちみつとオレンジのニュアンスを伴う余韻が続きます。
サン・ジミニャーノで最も早い時期に植えられたシャルドネのひとつから生まれる、静かな歴史を持つ一本です。
はじめての方へ
トスカーナ産シャルドネの入門編にも。バターとスパイスの香りが軽やかなブルゴーニュ樽白を思わせます。
合う料理
バターソースのオマール海老や白身魚のロースト、クリーミーなリゾットに好相性。軽いスパイスの効いたアジア料理とも合わせやすい一本です。
こんなシーンに
魚介のディナー、お祝いの席、クリームソース料理と合わせて。
テロワール・醸造
1980年植樹の畑からの手摘みシャルドネ100%。小型フレンチオーク樽で発酵・熟成。アルコール度数は約13.5%。
造り手について
カザーレ・ファルキーニ1964年創業、ヴェルナッチャの名門生産者。生産者のページを見る →よくある質問
- カステル・セルヴァ・ドーロはどんなブドウで造られていますか？
- 1980年に植樹された試験畑のシャルドネ100%で造られています。
- どのように醸造されていますか？
- 手摘みしたシャルドネを小型フレンチオーク樽で発酵・熟成させ、バターや洋菓子、スパイスのニュアンスを引き出しています。
- どんな料理に合いますか？
- バターソースのオマール海老や白身魚のロースト、クリーミーなリゾットとよく合います。
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