カステル・セルヴァ・ドーロ

このワインについて

1980年に植樹された、サン・ジミニャーノ地域でも先駆的なシャルドネ試験畑から生まれる、樽発酵仕込みのトスカーナIGT白ワイン。淡い麦わら色に金色の輝きを帯び、バターや洋菓子、スパイス、タルク、オレンジピールの香りが立ち上ります。海を感じさせるミネラル感のある辛口で、はちみつとオレンジのニュアンスを伴う余韻が続きます。

ソムリエより

"サン・ジミニャーノで最も早い時期に植えられたシャルドネのひとつから生まれる、静かな歴史を持つ一本です。"

どんな場面で？

バターソースのオマール海老や白身魚のロースト、クリーミーなリゾットに好相性。軽いスパイスの効いたアジア料理とも合わせやすい一本です。

こんなシーンに

魚介のディナー、お祝いの席、クリームソース料理と合わせて。

スペック

ブドウ品種

Chardonnay

スタイル

白

アルコール度数

13.5%

価格帯（目安）

4,000〜5,500円（相場からの参考価格）

テロワール・醸造

1980年植樹の畑からの手摘みシャルドネ100%。小型フレンチオーク樽で発酵・熟成。アルコール度数は約13.5%。

よくある質問

カステル・セルヴァ・ドーロはどんなブドウで造られていますか？

1980年に植樹された試験畑のシャルドネ100%で造られています。

どのように醸造されていますか？

手摘みしたシャルドネを小型フレンチオーク樽で発酵・熟成させ、バターや洋菓子、スパイスのニュアンスを引き出しています。

どんな料理に合いますか？

バターソースのオマール海老や白身魚のロースト、クリーミーなリゾットとよく合います。