キャンティ・クラッシコ DOCG リゼルヴァについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Sangiovese
- 価格帯（目安）
- 5,500〜7,500円
- 海外相場からの参考換算。国内店舗により変動
- アルコール度数
- 14%
サンジョヴェーゼ100%のリゼルヴァ。フレンチオークのバリックで18ヶ月、瓶熟6ヶ月以上を経てリリースされる。ビング・チェリー、ブラッドオレンジの皮、黒鉛、ドライクランベリーの香りに続き、タルトなブラックベリーがチェリーと柑橘のニュアンスを引き立てる。骨太でチョーキーなタンニンと土っぽい余韻を持ち、熟成向きの構成。
フレンチオークがもたらす骨格の強さが特徴。グラン・セレツィオーネに次いで、寝かせるほど真価を発揮する一本。
はじめての方へ
樽熟成のサンジョヴェーゼをじっくり楽しみたい方へのステップアップに。
合う料理
牛肉の煮込みやラム肉のロースト、骨太な構成に負けない熟成ハードチーズと好相性。和食ならすき焼きや牛肉の味噌煮込みなど濃い味付けの料理にも合わせやすい。
こんなシーンに
特別なディナー、セラーでの熟成、ワイン愛好家への贈り物に
テロワール・醸造
サンジョヴェーゼ100%。フレンチオーク・バリックで18ヶ月熟成後、瓶内で6ヶ月以上熟成させてからリリース。アルコール度数は約14%。カステッリーナ・イン・キャンティの粘土質・砂質混合土壌で栽培。
造り手について
カザーレ・デッロ・スパルヴィエーロ800年の歴史を持つ、伝統のスラヴォニアンオーク熟成。生産者のページを見る →よくある質問
- リゼルヴァはサンジョヴェーゼ100%ですか？
- はい。ベースのキャンティ・クラッシコ（サンジョヴェーゼ95%、カナイオーロ5%）と異なり、リゼルヴァはサンジョヴェーゼ100%で造られている。
- リリースまでの熟成期間は？
- フレンチオーク・バリックで18ヶ月、その後瓶内で6ヶ月以上熟成させてからリリースされる。
- セラーで熟成させられますか？
- チョーキーなタンニンと爽やかな酸を持つため熟成ポテンシャルが高く、数年寝かせることでさらに複雑味が増すよう設計されている。
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