バローロ

このワインについて

カーサ・バリカリーノの看板ワインであるバローロDOCGは、ノヴェッロ村の自社畑（標高約400m、粘土質の泥灰土壌）で栽培された100%ネッビオーロ（ミケ系統）から造られます。ステンレスタンクで約15日間のマセレーションを経て発酵させた後、小樽で24ヶ月、さらに瓶内で12ヶ月熟成させてからリリースされ、DOCG規定の最低38ヶ月熟成を大きく上回ります。ルビーからガーネットへと変化する色調に、スパイスと下草を思わせる複雑な香り、しっかりとしたタンニンを備え、バローロを構成する11の生産地区の一つ、ノヴェッロらしい骨格と熟成能力を体現しています。

ソムリエより

"小規模ながら骨格のしっかりしたノヴェッロ産バローロ。24ヶ月の樽熟成により、確かなセラリングポテンシャルを備えている。"

どんな場面で？

牛肉の赤ワイン煮込みやジビエ、トリュフ料理、カステルマーニョなどピエモンテ産の熟成チーズと好相性。和食では、しっかりとした出汁の効いた牛すき焼きや、味噌だれの焼き鳥とも合わせやすい。

こんなシーンに

特別なディナーや記念日など、しっかりとした熟成型の赤ワインを楽しみたい場面に。

スペック

ブドウ品種

Nebbiolo

スタイル

赤

価格帯（目安）

6,000〜9,000円（相場からの参考価格。確定した販売価格の情報源は未確認）

テロワール・醸造

品種はネッビオーロ（ミケ系統）100%。標高約400mのノヴェッロ村、粘土質泥灰土壌でギュイヨ仕立て栽培。ステンレスタンクで約15日間の醸し発酵後、小樽で24ヶ月、瓶内でさらに12ヶ月以上熟成してからリリース（バローロDOCG規定は総熟成38ヶ月・木樽18ヶ月以上）。

よくある質問

カーサ・バリカリーノのバローロは何のブドウから造られていますか？

バローロDOCG地区内、ノヴェッロ村の自社畑で栽培された100%ネッビオーロ（ミケ系統）から造られています。

熟成期間はどのくらいですか？

約15日間のマセレーション後、小樽で24ヶ月、さらに瓶内で12ヶ月以上熟成させてからリリースされます。

どんな料理と合いますか？

牛肉の煮込みやジビエ、トリュフ料理、熟成チーズなど、しっかりとしたタンニンとスパイス香に負けない料理と好相性です。