キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ

このワインについて

スタンダードのキャンティ・クラシコから一段階格上げされたリゼルヴァDOCG。サンジョヴェーゼに約20%のカナイオーロをブレンドし、より長い樽熟成を経る。チェリー、ブラックベリー、スミレ、ベーキングスパイスが層をなし、鉱物的でグラファイトを思わせる骨格を持つ。

ソムリエより

"キャンティ・クラシコが優雅に熟成しうることを証明する一本。今はタンニンがしっかりしているが、時間とともに真にエレガントな味わいへと変化していく。"

どんな場面で？

牛肉の網焼きやローストラム、熟成ペコリーノチーズと好相性。すき焼きや牛タン焼きなど、しっかりした肉料理にもよく合う。

こんなシーンに

特別なディナー、ステーキの日、贈り物

スペック

ブドウ品種

Sangiovese, Canaiolo

スタイル

赤

アルコール度数

14%

価格帯（目安）

4,500〜6,000円(海外相場からの参考換算)

テロワール・醸造

サンジョヴェーゼに約20%のカナイオーロをブレンド。オーク樽で約12ヶ月熟成後、DOCGリゼルヴァの規定を満たすため瓶内でも長期熟成させる。

よくある質問

どのくらい熟成できる？

良好な状態で保管すればヴィンテージから8〜10年以上のポテンシャルがあり、時間とともに革やドライハーブのニュアンスが加わっていく。

どんな料理に合う？

しっかりしたタンニンと旨味のある骨格が、赤身肉のグリルやジビエ、熟成ハードチーズとよく合う。

若いうちはタンニンが強い？

はい、リリース直後はタンニンがかなりしっかりしている。30〜60分ほどデキャンタージュすると口当たりが和らぐ。