どのくらい熟成できる？

良好な状態で保管すればヴィンテージから8〜10年以上のポテンシャルがあり、時間とともに革やドライハーブのニュアンスが加わっていく。

どんな料理に合う？

しっかりしたタンニンと旨味のある骨格が、赤身肉のグリルやジビエ、熟成ハードチーズとよく合う。

はい、リリース直後はタンニンがかなりしっかりしている。30〜60分ほどデキャンタージュすると口当たりが和らぐ。

Chianti Classico Riserva

スタンダードのキャンティ・クラシコから一段階格上げされたリゼルヴァDOCG。サンジョヴェーゼに約20%のカナイオーロをブレンドし、より長い樽熟成を経る。チェリー、ブラックベリー、スミレ、ベーキングスパイスが層をなし、鉱物的でグラファイトを思わせる骨格を持つ。

ソムリエより

キャンティ・クラシコが優雅に熟成しうることを証明する一本。今はタンニンがしっかりしているが、時間とともに真にエレガントな味わいへと変化していく。

スタンダード版を気に入った方が次に試すのに最適な、より奥行きのある一本。

牛肉の網焼きやローストラム、熟成ペコリーノチーズと好相性。すき焼きや牛タン焼きなど、しっかりした肉料理にもよく合う。

特別なディナー、ステーキの日、贈り物

サンジョヴェーゼに約20%のカナイオーロをブレンド。オーク樽で約12ヶ月熟成後、DOCGリゼルヴァの規定を満たすため瓶内でも長期熟成させる。

どのくらい熟成できる？: 良好な状態で保管すればヴィンテージから8〜10年以上のポテンシャルがあり、時間とともに革やドライハーブのニュアンスが加わっていく。
どんな料理に合う？: しっかりしたタンニンと旨味のある骨格が、赤身肉のグリルやジビエ、熟成ハードチーズとよく合う。
若いうちはタンニンが強い？: はい、リリース直後はタンニンがかなりしっかりしている。30〜60分ほどデキャンタージュすると口当たりが和らぐ。

Vinami のソムリエが、あなたの疑問に答えます。