ヴィン・デル・ファットーレ

このワインについて

「ヴィン・デル・ファットーレ」（ガヴェルノ・アッルーゾ・トスカーノIGT）は、トスカーナの伝統的醸造技法「ガヴェルノ」を今に伝える一本。陰干しにしたブドウを短期間醸したフレッシュな果汁を、発酵中のベースワインに加えて二次発酵を促す手法で造られる。サンジョヴェーゼとチリエジョーロを使用し、濃い紫色にスミレの花とブラックチェリー、カシスの香りが重なり、口当たりは柔らかく完熟果実のニュアンスに満ちている。アルコール度数14.5%。

ソムリエより

"ガヴェルノは今や希少になりつつあるトスカーナの伝統技法。ヴィン・デル・ファットーレは、それを誠実に実践し続ける数少ない一本。"

どんな場面で？

柔らかい果実味とタンニンが、豚肉のロースト、シャルキュトリー、きのこのリゾットとよく合う。きのこの炊き込みご飯や豚の角煮とも好相性。

こんなシーンに

気軽な家飲み、シャルキュトリーとの晩酌、トスカーナの伝統製法を紹介したいときに

スペック

ブドウ品種

Sangiovese, Ciliegiolo

スタイル

赤

アルコール度数

14.5%

価格帯（目安）

2,800〜4,200円程度（海外小売価格からの参考換算。日本国内の輸入小売価格とは異なる場合あり）

テロワール・醸造

サンジョヴェーゼとチリエジョーロを使用。陰干し後に短期間醸したブドウの発酵中の果汁を加えて二次発酵を促す、伝統的な「ガヴェルノ・アッルーゾ・トスカーノ」製法で造られる。アルコール度数14.5%。

よくある質問

ヴィン・デル・ファットーレに使われる「ガヴェルノ」製法とは？

陰干ししたブドウを短期間醸したフレッシュな果汁を加え、穏やかな二次発酵を促す伝統的なトスカーナの技法。タンニンが柔らかくなり果実味が増す。

ヴィン・デル・ファットーレのアルコール度数は？

14.5%。

ヴィン・デル・ファットーレの味わいは？

濃い紫色にスミレやブラックチェリー、カシスの香り。口当たりは柔らかく完熟果実のニュアンスに満ちている。