エルバ・ビアンコ・パッシート

このワインについて

「エルバ・ビアンコ・パッシート」はカンティーナ・マッツァッリの白い甘口ワイン。エルバDOCの白パッシート規定に基づき、アンソニカ、モスカート、トレッビアーノ・トスカーナ、ヴェルメンティーノ等を収穫後に陰干しして糖度を凝縮させて造る。プロカニコ（トレッビアーノ）とリミネーゼ主体の年には、アプリコットやジンジャー、コンポートした桃、エニシダを思わせる香りと、リッチで旨味のある味わいが見られる。

ソムリエより

"アレアティコ・パッシートほどの知名度はないが、料理との合わせやすさではこちらに軍配が上がることも多い。"

どんな場面で？

フルーツタルトやアーモンド菓子、クセの少ないブルーチーズや熟成チーズと好相性。栗きんとんなど和菓子とも合わせやすい。

こんなシーンに

デザートタイムや食後のひとときに。

スペック

ブドウ品種

Procanico, Ansonica, Moscato, Trebbiano Toscano, Vermentino

スタイル

甘口

価格帯（目安）

本商品固有の価格情報は確認できず。同カテゴリーの相場から日本輸入時4,000〜5,500円程度と推定（参考換算、未確認）

テロワール・醸造

収穫後の白ブドウを陰干し（アパッシメント）し、糖度と香気成分を凝縮させてから搾汁・発酵。天然の甘みを持つ白い甘口ワインに仕上げる。

よくある質問

エルバ・ビアンコ・パッシートに使われるブドウは？

アンソニカ、モスカート、トレッビアーノ・トスカーナ、ヴェルメンティーノ等を陰干しして糖度を凝縮。年によってはプロカニコ（トレッビアーノ）とリミネーゼが主体になることもある。

どんな味わいですか？

アプリコットやジンジャー、コンポートした桃、エニシダを思わせる香りと、リッチで旨味のある味わい。

かなり甘いワインですか？

はい、陰干し（アパッシメント）によって糖度を凝縮させたデザートワインの一種。

どんな料理に合いますか？

フルーツタルトやアーモンド菓子、クセの少ない熟成チーズと好相性。