キーノス

このワインについて

「キーノス」はフランコーネのヴィーノ・キナート（薬草香味ワイン）。ヴェルモットやキナ樹皮風味のワインと同じ伝統技法で造られる。ベースはバルバレスコDOCGで、フレンチオークで約1年熟成させて果実味を最大限に引き出した後、リンドウの根、苦味のある木、カルダモンの種、ジュニパーベリー、トンカ豆、メース、カモミールを漬け込み、さらにフレンチオークで3ヶ月熟成させる。甘さと苦味が見事に調和した味わい。

ソムリエより

"単なるテーブルワインではなくバルバレスコをベースに造られており、一般的なヴィーノ・キナートより奥行きのある、本格的な食後酒に仕上がっている。"

どんな場面で？

ビターチョコレートと合わせることでその複雑な香りが際立つ。冷やして夏の食前酒として楽しむのもおすすめ。焼き菓子や黒糖を使った和菓子とも好相性。

こんなシーンに

食後の一杯として、または冷やして夏の食前酒としても。

スペック

ブドウ品種

Nebbiolo

スタイル

甘口

アルコール度数

16%

価格帯（目安）

約3,000〜4,000円（海外小売価格からの参考換算。375〜500ml程度の小瓶で流通することが多く、確定した国内価格情報は未確認）

テロワール・醸造

バルバレスコDOCGをベースにフレンチオークで約1年熟成後、リンドウの根、苦味のある木、カルダモン、ジュニパーベリー、トンカ豆、メース、カモミールを漬け込み、さらにフレンチオークで3ヶ月熟成。アルコール度数16%。

よくある質問

ヴィーノ・キナートとは何ですか？

ピエモンテの伝統的な薬草香味ワインで、ヴェルモットに似た技法でベースワインにキナ樹皮などのボタニカルを漬け込んで造ります。

キーノスのベースワインは何ですか？

バルバレスコDOCGをフレンチオークで約1年熟成させたものをベースに、ボタニカルを漬け込んでいます。

どうやって飲むのがおすすめですか？

ビターチョコレートと合わせるとその複雑な香りが引き立ちます。冷やして夏の食前酒として楽しむのもおすすめです。