キャンティ ゴヴェルノ

このワインについて

トスカーナの伝統製法「ゴヴェルノ」を用いたキャンティDOCG。一部のサンジョヴェーゼを陰干しして糖度を高め、瓶詰め前に再発酵を促すことで、まろやかさとアパッシメントに似た豊かさを加えている。ブラックベリーや森の実の香りにスミレやバルサミコのニュアンスが重なり、バランスの取れた親しみやすいタンニンが特徴。アルコール度数は約13.5%。

ソムリエより

"ゴヴェルノ製法ならではの丸みと果実の豊かさは、通常のステンレス熟成キャンティにはない魅力。"

どんな場面で？

果実味豊かで丸みのある味わいは、焼きソーセージやトマト煮込みの肉料理、熟成チーズ、気軽な盛り合わせ料理と好相性。焼き鳥の甘辛だれとも合わせやすい。

こんなシーンに

気軽な夕食、バーベキュー、いろいろな料理が並ぶ集まり

スペック

ブドウ品種

Sangiovese

スタイル

赤

アルコール度数

13.5%

価格帯（目安）

1,800〜2,200円（トスカニー等の国内販売実績に基づく）

テロワール・醸造

サンジョヴェーゼ100%。伝統的なゴヴェルノ製法により、一部のブドウを陰干しして再発酵を促し、酸をまろやかにしつつ果実の凝縮感を加える。アルコール度数は約13.5%。

よくある質問

ゴヴェルノ製法とは何ですか？

一部のブドウを陰干しして再発酵を促すトスカーナの伝統製法。酸をまろやかにし、果実の凝縮感を高める。

味わいの特徴は？

ブラックベリーや森の実の香りにスミレやバルサミコのニュアンス、ミディアムボディで丸みのあるタンニン。

どんな料理に合いますか？

焼きソーセージ、トマト煮込みの肉料理、熟成チーズ、盛り合わせ料理と好相性。

アルコール度数は？

約13.5%。