キャンティ ゴヴェルノについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Sangiovese
- 価格帯（目安）
- 1,800〜2,200円
- トスカニー等の国内販売実績に基づく
- アルコール度数
- 13.5%
トスカーナの伝統製法「ゴヴェルノ」を用いたキャンティDOCG。一部のサンジョヴェーゼを陰干しして糖度を高め、瓶詰め前に再発酵を促すことで、まろやかさとアパッシメントに似た豊かさを加えている。ブラックベリーや森の実の香りにスミレやバルサミコのニュアンスが重なり、バランスの取れた親しみやすいタンニンが特徴。アルコール度数は約13.5%。
ゴヴェルノ製法ならではの丸みと果実の豊かさは、通常のステンレス熟成キャンティにはない魅力。
はじめての方へ
通常のキャンティより丸みがあり果実味豊か。酸味が強めのキャンティが苦手な方にもおすすめ。
合う料理
果実味豊かで丸みのある味わいは、焼きソーセージやトマト煮込みの肉料理、熟成チーズ、気軽な盛り合わせ料理と好相性。焼き鳥の甘辛だれとも合わせやすい。
こんなシーンに
気軽な夕食、バーベキュー、いろいろな料理が並ぶ集まり
テロワール・醸造
サンジョヴェーゼ100%。伝統的なゴヴェルノ製法により、一部のブドウを陰干しして再発酵を促し、酸をまろやかにしつつ果実の凝縮感を加える。アルコール度数は約13.5%。
造り手について
カンティーナ・バルバネーラ1938年創業、4代続くトスカーナの家族ワイナリー生産者のページを見る →カンティーナ・バルバネーラの他のワイン
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よくある質問
- ゴヴェルノ製法とは何ですか？
- 一部のブドウを陰干しして再発酵を促すトスカーナの伝統製法。酸をまろやかにし、果実の凝縮感を高める。
- 味わいの特徴は？
- ブラックベリーや森の実の香りにスミレやバルサミコのニュアンス、ミディアムボディで丸みのあるタンニン。
- どんな料理に合いますか？
- 焼きソーセージ、トマト煮込みの肉料理、熟成チーズ、盛り合わせ料理と好相性。
- アルコール度数は？
- 約13.5%。
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