バローロ・ボイオロについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Nebbiolo
- 価格帯（目安）
- 9,000〜15,000円
- アルコール度数
- 14.5%
バローロ・ボイオロは、ピエモンテ州ラ・モッラ地区の畑「ボイオロ」から造られる、カンパーロのシングルヴィンヤード・バローロDOCGです。有機栽培されたネッビオーロを100%使用し、10月に手摘みで収穫、温度管理されたステンレスタンクで最低30日間発酵させた後、フレンチ／スラヴォニア産オーク樽で約24ヶ月熟成させます。ドライローズ、胡椒、獣肉的な旨味、大地、乾燥オレンジピールを思わせる伝統的でクラシックな香りを持ち、しっかりとしたタンニンと長い余韻が特徴です。
ラ・モッラのバローロを代表する一本。骨格がありながら滋味深く、熟成にも耐えるポテンシャルを持つ。
はじめての方へ
伝統的なスタイルのバローロ。開栓後1時間ほどデキャンタージュすると、香りがより華やかに開く。
合う料理
ローストした赤身肉やジビエ、トリュフ料理、パルミジャーノ・レッジャーノのような熟成ハードチーズと好相性。すき焼きや鴨肉のロースト、鰻の蒲焼など、甘辛い和食とも良く合う。
こんなシーンに
特別なディナーや祝いの席、本格的なワイン会に。
テロワール・醸造
ネッビオーロ100%、有機栽培。10月に手摘みで収穫し、ステンレスタンクで最低30日間醸し発酵。その後オーク樽で約24ヶ月熟成させ、さらに瓶熟成を経てリリースされる。
造り手について
カンパーロ伝統と持続可能な農法で表現する、ランゲの真髄。生産者のページを見る →よくある質問
- バローロ・ボイオロはどんな味わいですか？
- ドライローズやチェリー、甘草、森の下草を思わせる香りに、しっかりとしたタンニンと長い余韻が特徴です。
- どんな料理に合いますか？
- 赤身肉やジビエ、トリュフ料理、熟成ハードチーズとよく合います。
- 飲み頃はいつですか？
- デキャンタージュすれば若いうちでも楽しめますが、10〜15年の熟成にも耐えます。
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