バルベーラ・ダルバ・スペリオーレ

このワインについて

このオーガニック認証を受けたバルベーラ・ダルバ・スペリオーレDOCは、ディアーノ・ダルバとラ・モッラにある樹齢40〜50年の畑（標高約250m、東〜南東向き、粘土石灰質・珪質土壌）から造られます。9〜10月に手摘みで収穫し、毎日の櫂入れを伴う伝統的発酵を最低20日間行った後、フレンチオークで12〜18ヶ月、さらに瓶内で6ヶ月熟成させてからリリースされます。濃いルビー色で、ジャムのような野イチゴや赤系果実の香りにスパイスのニュアンスが重なり、フルボディでバルベーラらしい爽やかな酸が特徴です。

ソムリエより

"バルベーラ・ダルバ・スペリオーレの教科書的な一本。力強さと爽やかさを兼ね備え、熟成も楽しめる。"

どんな場面で？

ステーキタルタルやロースト肉、豚肉、ジビエ、具だくさんのスープとよく合う。和食では、焼き鳥（タレ）やブリの照り焼きとも好相性。

こんなシーンに

友人との賑やかな食事会や週末のロースト料理、普段の家庭料理に。

スペック

ブドウ品種

Barbera

スタイル

赤

アルコール度数

15%

価格帯（目安）

5,500〜7,000円

テロワール・醸造

樹齢40〜50年の有機栽培バルベーラを100%使用。毎日の櫂入れを伴う発酵を最低20日間行い、フレンチオークで12〜18ヶ月、瓶内でさらに6ヶ月熟成させる。

よくある質問

どんな味わいですか？

ジャムのような野イチゴや赤系果実の香りに、フルボディでフレッシュな酸味が特徴です。

どんな料理に合いますか？

肉料理やジビエ、キノコを使った料理、味噌や醤油ベースの和食とよく合います。

飲み頃はいつですか？

リリース後すぐに楽しめますが、5〜7年の熟成でさらに複雑味が増します。