カヴィオット

このワインについて

バローロ地区内、主にノヴェッロ村周辺の複数の畑から集めたネッビオーロで造るバローロ。「カヴィオット」はベッペ・カヴィオラ自身の名前のピエモンテ方言表記です。温度管理タンクで約15日発酵後、10〜15日の後発酵浸漬、大樽で24ヶ月熟成させます。豊かで親しみやすいスタイルで、ふくよかな赤い果実とダークチェリーの香りに、フレッシュなハーブとミントのニュアンスが重なり、口の中では熟したラズベリーとプラムが広がり、繊細なハーブ的複雑さを添えます。

ソムリエより

"ベッペ自身の名を冠したカヴィオットは、カ・ヴィオラのバローロの中で最もふくよかで親しみやすいスタイル。バローロらしいタンニンの奥に、ふくよかな果実味とハーブの爽やかさが広がる。"

どんな場面で？

きのこリゾットや牛肉のロースト、熟成チーズなど、比較的親しみやすいバローロとして幅広い料理に合わせやすい。

こんなシーンに

特別な食事、バローロを気軽に楽しみたいときに

スペック

ブドウ品種

Nebbiolo

スタイル

赤

アルコール度数

14.5%

価格帯（目安）

7,000〜8,000円（日本のワインショップ実勢価格）

テロワール・醸造

バローロ地区内、主にノヴェッロ村周辺の複数区画のネッビオーロを使用。温度管理タンクで約15日発酵、10〜15日の後発酵浸漬、大樽で24ヶ月熟成。

よくある質問

『カヴィオット』とはどういう意味ですか？

生産者ベッペ・カヴィオラ自身の名前をピエモンテ方言で表記したものです。

カヴィオットのブドウはどこから来ていますか？

バローロ地区内、主にノヴェッロ村周辺の複数の畑から集められたネッビオーロを使用しています。

カヴィオットの味わいの特徴は？

ふくよかな赤い果実とダークチェリーの香りにフレッシュなハーブとミントのニュアンス、口の中では熟したラズベリーとプラムが広がります。

ソットカステッロ・ディ・ノヴェッロとの違いは？

カヴィオットは複数畑のブレンドでより果実味豊かで親しみやすいスタイル、ソットカステッロは単一畑で、よりミネラル感と骨格のある造りです。