バルトゥロット

このワインについて

1991年に初めてリリースされた、カ・ヴィオラの原点ともいえるワイン。コンサルタント醸造家として名高かったベッペ・カヴィオラが、自らの生産者としての名を確立した歴史的な一本です。モンテルーポ・アルベーゼの単一畑「バルトゥロット」にある樹齢約50年のドルチェットを使用し、ステンレスタンクで発酵後、大樽で8〜10ヶ月熟成させます。濃い紫がかった赤色で、完熟チェリーやプラム、コーヒー豆、革、ジュニパーの香りに、カシス、スミレ、ボタンのニュアンスが重なる複雑な香り。甘美で凝縮感のある果実味と、磨き上げられたタンニン、スパイシーな余韻が特徴です。

ソムリエより

"「ドルチェットは日常消費用の軽いワイン」という常識を覆した一本。今なお同アペラシオンの基準点であり続けている。"

どんな場面で？

旨みの強い和食との相性も良く、すき焼きや牛肉の時雨煮、味噌だれの焼き鳥などコクのある料理によく合う。

こんなシーンに

普段の食事、焼肉や煮込み料理を囲む食卓に

スペック

ブドウ品種

Dolcetto

スタイル

赤

アルコール度数

14%

価格帯（目安）

4,000〜5,000円（日本のワインショップ実勢価格）

テロワール・醸造

モンテルーポ・アルベーゼの単一畑バルトゥロットにある樹齢約50年のドルチェットを使用。天然酵母でステンレスタンク発酵、大樽（ボッティ）で8〜10ヶ月熟成。

よくある質問

バルトゥロットはカ・ヴィオラの中でどんな位置づけのワインですか？

1991年に発表された生産者としての最初のリリースであり、モンテルーポ・アルベーゼの樹齢約50年の単一畑から造られる看板ドルチェットです。

バルトゥロットの味わいの特徴は？

完熟チェリーやプラム、コーヒー、革の香りに、凝縮感のある甘い果実味、磨かれたタンニン、スパイシーな余韻が続きます。

熟成させても楽しめますか？

若いうちから美味しく飲めますが、凝縮感と骨格があるため5〜8年ほどのポジティブな熟成も期待できます。

どんな料理に合いますか？

すき焼きや牛肉の煮込みなど、旨みの強い料理との相性が良いワインです。