バルトゥロットについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Dolcetto
- 価格帯（目安）
- 4,000〜5,000円
- 日本のワインショップ実勢価格
- アルコール度数
- 14%
1991年に初めてリリースされた、カ・ヴィオラの原点ともいえるワイン。コンサルタント醸造家として名高かったベッペ・カヴィオラが、自らの生産者としての名を確立した歴史的な一本です。モンテルーポ・アルベーゼの単一畑「バルトゥロット」にある樹齢約50年のドルチェットを使用し、ステンレスタンクで発酵後、大樽で8〜10ヶ月熟成させます。濃い紫がかった赤色で、完熟チェリーやプラム、コーヒー豆、革、ジュニパーの香りに、カシス、スミレ、ボタンのニュアンスが重なる複雑な香り。甘美で凝縮感のある果実味と、磨き上げられたタンニン、スパイシーな余韻が特徴です。
「ドルチェットは日常消費用の軽いワイン」という常識を覆した一本。今なお同アペラシオンの基準点であり続けている。
はじめての方へ
ドルチェットの果実味の豊かさを存分に楽しめる一本。タンニンが穏やかで初心者にも飲みやすい。
合う料理
旨みの強い和食との相性も良く、すき焼きや牛肉の時雨煮、味噌だれの焼き鳥などコクのある料理によく合う。
こんなシーンに
普段の食事、焼肉や煮込み料理を囲む食卓に
テロワール・醸造
モンテルーポ・アルベーゼの単一畑バルトゥロットにある樹齢約50年のドルチェットを使用。天然酵母でステンレスタンク発酵、大樽（ボッティ）で8〜10ヶ月熟成。
造り手について
カ・ヴィオラドルチェットの巨匠が手掛ける、洗練されたバローロの真髄。生産者のページを見る →よくある質問
- バルトゥロットはカ・ヴィオラの中でどんな位置づけのワインですか？
- 1991年に発表された生産者としての最初のリリースであり、モンテルーポ・アルベーゼの樹齢約50年の単一畑から造られる看板ドルチェットです。
- バルトゥロットの味わいの特徴は？
- 完熟チェリーやプラム、コーヒー、革の香りに、凝縮感のある甘い果実味、磨かれたタンニン、スパイシーな余韻が続きます。
- 熟成させても楽しめますか？
- 若いうちから美味しく飲めますが、凝縮感と骨格があるため5〜8年ほどのポジティブな熟成も期待できます。
- どんな料理に合いますか？
- すき焼きや牛肉の煮込みなど、旨みの強い料理との相性が良いワインです。
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