生産者ドリアーニ
カ・ヴィオラ
Ca' Viola
ドルチェットの巨匠が手掛ける、洗練されたバローロの真髄。
1991年にベッペ・カヴィオラ氏によって設立されたカ・ヴィオラは、ピエモンテ州ドリアーニを代表する生産者です。当初はドルチェットの評価を劇的に高めたことで名声を博しましたが、現在ではバローロの造り手としても高く評価されています。特にノヴェッロ村の「ソットカステッロ・ディ・ノヴェッロ」クリュは、そのエレガンスと精密さ、そしてテロワールの表現力で絶賛されています。人為的な介入を最小限に抑えた持続可能な栽培と、ネッビオーロやドルチェットの個性を尊重する哲学により、純粋で長期熟成に耐えうるワインを生み出しています。
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こんな方に
エレガントでテロワールを重視するバローロを求めるコレクターや、ピエモンテワインの洗練された側面を楽しみたい方に最適です。
よくある質問
- カ・ヴィオラはバローロとドルチェットのどちらで有名ですか？
- カ・ヴィオラは歴史的にドルチェットの地位を向上させたことで有名ですが、現在ではその卓越したバローロの生産者としても同等に高く評価されています。
- ソットカステッロ・ディ・ノヴェッロのクリュにはどのような特徴がありますか？
- ソットカステッロ・ディ・ノヴェッロはノヴェッロ村にある特別な畑であり、そこから生まれるバローロは、際立ったエレガンス、芳醇な香り、そして明確なミネラル感が特徴です。
- カ・ヴィオラのワインは和食と合いますか？
- はい、カ・ヴィオラのバローロが持つ洗練されたタンニンとバランスの良い酸は、和牛の炭火焼き、鴨の照り焼き、キノコ鍋など、旨味の強い和食と非常に素晴らしい相性を見せます。
- ベッペ・カヴィオラのワイン造りの哲学は何ですか？
- ベッペ・カヴィオラは人為的な介入を最小限に抑える哲学を貫いており、持続可能な栽培と精密な醸造技術を通じて、ワインがその畑の個性を純粋に反映することを目指しています。