ブルーノ・ジャコーザ バローロ・ファレット・ディ・セッラルンガ・リゼルヴァ

このワインについて

1982年にブルーノ・ジャコーザが取得したセッラルンガ・ダルバの銘醸畑「ファレット」から造られる、バローロの最高峰の一つです。故ブルーノ・ジャコーザ氏の伝統主義的な哲学を体現しており、長期のマセレーションとスラヴォニア大樽での熟成を経て、比類なき構造とエレガンス、そして驚異的な熟成能力を備えています。赤系果実、ドライフラワー、トリュフ、そして大地を思わせるミネラルが複雑に絡み合い、卓越した余韻を残します。特に優れたヴィンテージには「リゼルヴァ」として赤ラベルでリリースされ、ピエモンテワインの頂点として世界中の愛好家を魅了し続けています。

ソムリエより

"真のワイン愛好家であれば一度は必ず経験すべき伝説的な一本。鉄分豊かなセッラルンガのテロワールを完璧に体現した、厳格にして超越的な最高傑作です。"

どんな場面で？

牛肉の煮込みやオッソ・ブーコ、ジビエ、トリュフのリゾットなど濃厚な料理と完璧に調和します。和食であれば、牛肉のしぐれ煮や鴨のロースト、あるいはトリュフを添えたキノコの炊き込みご飯と合わせるのが最高です。熟成したハードチーズとも素晴らしい相性を見せます。

こんなシーンに

人生の節目となる記念日や格式高いディナー、あるいはワイン愛好家が集う特別なテイスティングの主役として最適です。

スペック

ブドウ品種

Nebbiolo

スタイル

赤

価格帯（目安）

30,000〜100,000円以上（リゼルヴァ: 80,000〜200,000円以上）

テロワール・醸造

セッラルンガ・ダルバの南西向き石灰質粘土土壌の畑から収穫されたブドウを使用します。伝統的な醸造法に従い、ステンレススティールタンクで30日以上の長期発酵とマセレーションを行い、その後スラヴォニア大樽で長期熟成（リゼルヴァは36〜48ヶ月）を経てリリースされます。

よくある質問

ファレット畑がなぜそんなに特別なのですか？

セッラルンガ・ダルバのファレット畑はヘルヴェティア期の石灰質泥灰岩土壌を持ち、ワインに驚異的なミネラルの精緻さと構造的な力強さをもたらします。1982年にブルーノ・ジャコーザが取得し、バローロ最高峰の単一畑ワインの一つとして確立しました。

どんな味ですか？

赤いチェリー、バラの花びら、タール、リコリス、大地のミネラルが香り、力強くも洗練されたタンニンと、何十年もかけて進化する驚くほど長く持続する余韻が特徴です。

どのくらい熟成できますか？

リゼルヴァは適切なセラー条件下で30〜50年以上熟成可能で、驚異的な複雑さを発展させます。通常版は収穫から10〜25年後が最も楽しめます。

赤ラベルと白ラベルの違いは何ですか？

赤ラベルは特に優れたヴィンテージのみ造られるリゼルヴァで、長期のマセレーションと樽熟成を経てリリースされます。白ラベルは通常版ですが、これも世界トップクラスの品質を誇ります。

どうやって飲めばいいですか？

18℃でサーブし、飲む2〜3時間前に必ずデキャンタージュしてください。大きなブルゴーニュ型グラスを使うと複雑な香りが十分に引き出されます。