バルバレスコ・アジリ・リゼルヴァ

このワインについて

ネイヴェ村の銘醸畑「アジリ」から造られるこのリゼルヴァは、ブルーノ・ジャコーザの象徴である赤ラベルで、特に優れたヴィンテージにのみリリースされます。砂質を含む石灰質粘土土壌が、バラの花びら、赤いチェリー、ドライハーブ、トリュフを思わせる繊細な香りを生み出し、きめ細かなタンニンと明るい酸がそれを支えます。天然酵母によるステンレスタンク発酵の後、スラヴォニア産大樽で長期熟成を経てボトリングされ、サント・ステファノ・リゼルヴァと並びジャコーザのバルバレスコを代表する二大傑作の一つです。

ソムリエより

"サント・ステファノ・リゼルヴァと並び、ジャコーザの赤ラベルが単なる格付けではなく「至高のネッビオーロ」の証であることを体現する一本。"

どんな場面で？

仔牛の煮込みやトリュフのリゾット、カステルマーニョなど熟成したピエモンテ産チーズと好相性。和食であれば和牛の煮込み（肉じゃが風）や柚子を効かせた鴨のグリルとも合わせやすい。

こんなシーンに

記念日や特別なディナー、本格的なワインテイスティングの主役に。

スペック

ブドウ品種

Nebbiolo

スタイル

赤

アルコール度数

14.5%

価格帯（目安）

120,000〜160,000円程度（ヴィンテージ・購入先により大きく変動。市場相場からの参考値）

テロワール・醸造

南向き斜面に位置するアジリ畑（砂を含む石灰質粘土土壌）から手摘みされたブドウを使用。天然酵母によるステンレスタンク発酵と長めのマセラシオンの後、ヴィンテージに応じて約20〜36ヶ月間スラヴォニア産大樽で熟成し、瓶内でさらに熟成を重ねてリリースされる。赤ラベルのリゼルヴァは、蔵元が特に優れたと判断したヴィンテージにのみ与えられる称号。

よくある質問

バルバレスコ・アジリ・リゼルヴァは通常のバルバレスコと何が違いますか？

アジリ畑のブドウのみを使用し、蔵元が特に優れたと判断したヴィンテージだけが赤ラベルとしてリリースされます。マセラシオンとスラヴォニア大樽熟成も長めで、より深みと熟成力があります。

どのくらい熟成させられますか？

優れたヴィンテージは20〜30年以上の熟成に耐え、ドライローズやタール、森の下草のような複雑な香りへと変化していきます。

どんな料理に合いますか？

トリュフのリゾットや仔牛の煮込み、熟成ハードチーズなど、コクのある料理がこのワインの構造と香りの複雑さを引き立てます。