ブルーノ・ジャコーザ バルバレスコ・サント・ステファノ・リゼルヴァ

このワインについて

ブルーノ・ジャコーザのバルバレスコ・サント・ステファノ・リゼルヴァは、ピエモンテワインの伝説的なアイコンです。ネイヴェ村の銘醸畑サント・ステファノから造られるこのワインは、ネッビオーロの表現の頂点と言えます。乾燥したバラの花びら、タール、レザー、エキゾチックなスパイスの芳醇な香りが特徴で、「ベルベットの手袋に包まれた鉄の拳」と評される構造的なエレガンスを誇ります。その深い複雑味、シルキーなタンニン、そして驚異的な熟成能力により、イタリアワイン史上最も切望されるコレクターズアイテムの一つです。2011年ヴィンテージをもって生産が終了しており、現存するボトルは愛好家にとって極めて貴重な宝物となっています。

ソムリエより

"真のコレクターであれば必ず経験すべき一本。ネイヴェのテロワールを完璧に表現した、一生に一度は必ず試すべき最高傑作です。"

どんな場面で？

ローストしたジビエ、トリュフを使った料理、熟成したチーズ、伝統的なピエモンテ風の肉の煮込みと完璧に調和します。その構造的な複雑さは、最高級の和牛のステーキや、醤油でじっくりと煮込んだ和食とも洗練されたペアリングを見せます。

こんなシーンに

人生の節目となる記念日や、本格的なワインテイスティング、あるいはワインが主役となる特別なディナーに最適な一本です。

スペック

ブドウ品種

Nebbiolo

スタイル

赤

価格帯（目安）

100,000〜300,000円以上

テロワール・醸造

細部にまで細心の注意を払った伝統的な醸造法がとられています。ブドウはネイヴェ村のサント・ステファノ畑から調達されました。ネッビオーロの果実味の純粋さと、その土地特有のテロワールを維持するために、長いマセラシオンとスラヴォニア大樽での熟成が行われました。特に優れたヴィンテージのみが「リゼルヴァ（赤ラベル）」としてリリースされました。

よくある質問

どんな味ですか？

乾燥したバラ、タール、レザー、チェリー、エキゾチックなスパイスが複雑に絡み合い、シルキーで力強いタンニンと忘れられないほど長い余韻が続きます。

何と合いますか？

濃厚なジビエ料理やトリュフ、最高級の和牛と合わせるのが最高です。和食では醤油ベースのジビエ煮込みや、鴨のロース料理とも素晴らしい相性を見せます。

飲み頃はいつですか？

多くのヴィンテージは現在ピークを迎えていますが、適切に保管された1990〜2000年代のボトルはさらに10年間進化し続けます。

なぜこんなに希少で高価なのですか？

2011年ヴィンテージをもって生産が終了しており、現存するボトルは非常に希少です。サント・ステファノのテロワールとジャコーザの伝説的な醸造技術への世界的な需要が供給を大きく上回っています。

赤ラベルと白ラベルの違いは何ですか？

赤ラベルは特に優れたヴィンテージにのみ造られるリゼルヴァで、より長期の熟成を経てリリースされます。白ラベルは通常ヴィンテージですが、これもまた最高品質を誇ります。