ボランジェ ラ・グラン・ダネについて
- スタイル
- スパークリング
- ブドウ品種
- Pinot Noir・Chardonnay
- 価格帯（目安）
- 23,000〜35,000円程度
- ヴィンテージにより変動。国内正規輸入品の店頭価格帯を参考にした目安
- アルコール度数
- 12%
ラ・グラン・ダネは、ボランジェが選び抜いたグラン・クリュ／プルミエ・クリュ産のぶどう（ヴィンテージにより比率は異なるがピノ・ノワール60〜65%、シャルドネ35〜40%程度）のみを使用し、優れた年にのみ造られるヴィンテージ・プレステージ・キュヴェです。醸造はすべて樹齢約20年の使い込んだ小樽で行われ、コルク栓のまま澱と共に8年以上（AOC規定の2倍以上）熟成させることで、トーストしたようなニュアンスとミネラル感、核果やドライフルーツの複雑な香りを併せ持つ仕上がりになります。
樽発酵と長期熟成に一切妥協しないメゾンの哲学がそのまま味わいになった一本。市場に出回るヴィンテージ・シャンパーニュの中でも、時間をかけて向き合う価値がひときわ大きいワインです。
はじめての方へ
「偉大なヴィンテージ・シャンパーニュとは何か」を知りたいなら、まず飲むべき一本。複雑で奥深いのに、専門知識がなくても十分楽しめるバランスの良さがあります。
合う料理
クリーミーな泡立ちとしっかりした骨格が、肉料理、きのこ料理、ナッツ、赤い果実と好相性です。和食では、すき焼きや鴨鍋、きのこの炊き込みご飯など、旨味の強い料理と合わせると真価を発揮します。
こんなシーンに
記念日のお祝い、特別なディナー、ワイン愛好家への贈り物に最適です。
テロワール・醸造
優れたヴィンテージ年にのみ、グラン・クリュ／プルミエ・クリュの区画から造られる。発酵はすべて樹齢約20年の樽で行い、コルク栓のまま澱とともに8年以上熟成。主にヴェルズネイ、アイ、マルイユ・シュール・アイ産のピノ・ノワール約60〜65%と、シュイイ、アヴィーズ産のシャルドネ35〜40%からなるブレンド。
造り手について
ボランジェピノ・ノワールと樽熟成が織りなす、究極のシャンパーニュ。生産者のページを見る →よくある質問
- ラ・グラン・ダネは毎年造られるのですか？
- いいえ。ボランジェが優れたヴィンテージと認めた年にのみ、グラン・クリュ／プルミエ・クリュ産のぶどうだけを使って造られます。
- なぜ樽発酵にこだわるのですか？
- 樹齢約20年の樽で発酵させることで穏やかな微酸化が起こり、複雑な香りが育まれるとともに、スティール発酵に比べて熟成ポテンシャルが高まります。
- どのくらい熟成させて飲むのがおすすめですか？
- リリース直後でも楽しめますが、良好なセラー環境であれば12〜15年以上熟成させることでさらに複雑味が増すヴィンテージも多くあります。
- どんな料理に合いますか？
- 肉料理、きのこ料理、ナッツ、赤い果実と好相性です。すき焼きや鴨鍋など旨味の強い和食とも驚くほど調和します。
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