バローロ チェレッタ

このワインについて

チェレッタはスカヴィーノ家が約30年前から所有する区画だが、単一畑バローロとしてボトリングされたのは2019年ヴィンテージが初めて。セラルンガ・ダルバの南〜南西向き、樹齢30年のネッビオーロを使用し、果帽押し込み（サブマージドキャップ）による55〜60日間のマセラシオンを経て、スラヴォニア・フランス・オーストリア産オークの25〜50HL樽で30ヶ月熟成。フリント香を伴う張り詰めたミネラル感、ダークフルーツ、スモーク、スミレの香りが特徴。

ソムリエより

"アゼリア最新のクリュ表現。歴史的な名声に安住せず、精密でミネラリー、極めて現代的なスタイルを体現している。"

どんな場面で？

仔羊のグリルや松茸料理など、香ばしさとミネラル感を活かした料理と好相性。

こんなシーンに

モダンなレストランでの食事、コレクター向けの贈答、新しい単一畑バローロの探求に

スペック

ブドウ品種

Nebbiolo

スタイル

赤

アルコール度数

14.5%

価格帯（目安）

22,000〜30,000円程度（海外相場からの参考換算。ヴィンテージにより変動、国内販売価格とは異なる場合あり）

テロワール・醸造

セラルンガ・ダルバの南〜南西向き単一畑、樹齢約30年。果帽押し込みによる55〜60日間のマセラシオン。25〜50HLのスラヴォニア・フランス・オーストリア産オーク樽で30ヶ月熟成。2019年ヴィンテージから単一畑ボトリングを開始。

よくある質問

チェレッタが単一畑としてボトリングされたのはいつからですか？

2019年ヴィンテージからです。ただし畑自体はスカヴィーノ家が約30年前から所有しています。

他のセラルンガ産クリュとの違いは？

より力強く濃密なマルゲリアや孤高なサン・ロッコに比べ、チェレッタはフリントを思わせるミネラル感とスミレのような華やかさが際立ちます。

『サブマージドキャップ』とは何ですか？

発酵中のブドウ果帽（皮）を果汁の中に沈め続ける手法で、色素とタンニンを穏やかかつ均一に抽出することができます。