プロカニコはオレンジワインですか？

はい。約15日間のスキンコンタクトを経て発酵させるため、オレンジワイン特有の質感と色調を持っています。

プロカニコとはどんな品種ですか？

プロカニコはトレッビアーノの一系統で、中部イタリアで広く栽培される伝統的な白ブドウ品種です。

野菜のグリルや熟成チーズ、軽い前菜の盛り合わせなど、タンニンのグリップ感に負けない料理と好相性です。

Procanico

プロカニコ（トレッビアーノの一系統）100%から造るオレンジワイン。手摘み・全房除梗した果実を、セメントタンクで天然酵母を用いて約15日間の醸し発酵にかける。長めのスキンコンタクトにより、通常のトスカーナ白よりも厚みとタンニン由来のグリップ感が生まれている。

ソムリエより

15日間のスキンコンタクトを経て生まれる、しっかりとした骨格のオレンジワイン。奇をてらわず、素材の力で勝負する一本。

アルコール度数も控えめで、オレンジワインが気になっている方の入門にちょうど良い一本。

厚みとタンニンのグリップ感があるため、野菜のグリルや熟成チーズ、軽い前菜の盛り合わせと相性が良い。だし巻き卵や煮物など出汁の効いた和食にも合わせやすい。

オレンジワインを試してみたいとき、野菜料理やチーズと合わせて

プロカニコ100%。手摘み・除梗後、天然酵母を用いてセメントタンクで約15日間の醸し発酵を行う。

Vinami のソムリエが、あなたの疑問に答えます。