キュヴェトスカーナ白

アンティノリ チェルヴァーロ・デッラ・サーラ

Antinori Cervaro della Sala

アンティノーリ

アンティノリ チェルヴァーロ・デッラ・サーラについて

スタイル
白
ブドウ品種
Chardonnay・Grechetto
価格帯（目安）
7,500〜9,000円
国内代理店参考小売価格をもとにした目安
アルコール度数
13%

ウンブリア州のカステッロ・デッラ・サーラ農園から生まれるアンティノリのフラッグシップ白ワイン。1985年初リリース。シャルドネ（通常90%以上）に土着品種グレケットを少量加えたブレンドで、イタリアの白ワインとして初期にバリック発酵・マロラクティック熟成を導入した先駆的存在。今もイタリアを代表する熟成可能な白ワインの一つ。

ソムリエより

イタリアにおけるバリック熟成白ワインの先駆け。今なお白ワインの熟成能力を証明し続ける存在。

はじめての方へ

豊かさと爽やかな酸を兼ね備えた白。イタリア産シャルドネの熟成能力を知る入り口に最適。

合う料理

魚介のブイヤベースや白身魚のグリル、甲殻類、クリーミーなリゾットとの相性が良い。天ぷらや白身魚の刺身、鶏肉の照り焼きなど和食全般とも幅広く合わせやすい。

こんなシーンに

上質なディナー、魚介中心のコース料理、白ワイン愛好家との飲み比べに。

購入できるショップ

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テロワール・醸造

シャルドネは短時間の低温マセレーション後、フレンチオーク小樽で約18日間発酵し、澱と共に6ヶ月間熟成、マロラクティック発酵も完全に行う。グレケットは別途ステンレスタンクで発酵・熟成させフレッシュさを保持し、最終的にブレンドされる。

造り手について

アンティノーリイタリアの最大ワイン名家。スーパー・タスカンを生んだ伝説のドメーヌ生産者のページを見る →

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よくある質問

チェルヴァーロ・デッラ・サーラの味わいは？
ピンクグレープフルーツやエルダーフラワーの柑橘香にバニラやパイ生地のニュアンス、香ばしいアーモンドや白胡椒を思わせるミネラル感のある味わい。
熟成させられますか？
はい。樽発酵由来の骨格により8〜10年以上の熟成にも耐える。
使用しているブドウ品種は？
シャルドネを主体（通常90%以上）に、土着品種グレケットを少量ブレンドしている。

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