ビアンコ・ディ・アンペレイアについて
- スタイル
- 白・orange
- ブドウ品種
- Trebbiano・Ansonica・Malvasia
- 価格帯（目安）
- 3,000〜4,600円
- 750ml、比較可能な同蔵ワインの相場から算出した推定値
トレッビアーノ、アンソニカ、マルヴァジーアを同時収穫・混醸するオレンジワイン。コンクリートタンクで7〜12日間の醸し発酵を行い、熟成もコンクリートタンクで行う。マルメロや洋梨、ブラッドオレンジ、カモミール、蜜蝋のような芳醇な香りを持ち、ライトボディながらしっかりとした噛みごたえのある質感、ミネラル感のある長い余韻を残す、真の意味で「食中酒」となる白ワイン。
「食中酒としての白」の名にふさわしい一本。噛みごたえのあるタンニン質は、赤ワイン好きにこそ薦めたい白ワイン。
はじめての方へ
オレンジワイン入門としてもおすすめ。質感はしっかりしているが、クセが強すぎず親しみやすい。
合う料理
食事と楽しむための白ワイン。豆と海苔の吸い物、白身魚のカルパッチョ、鶏肉の香草焼きなど、和食の繊細な味わいにもよく合う。
こんなシーンに
ディナーパーティー、魚介や野菜料理との食事に
テロワール・醸造
トレッビアーノ、アンソニカ、マルヴァジーアを同時収穫・混醸。コンクリートタンクで7〜12日間の醸し発酵を行い、木樽を使わずコンクリートタンクのみで熟成。ビオディナミ農法（デメター認証）。オレンジワインに分類される。
造り手について
アンペレイアビオディナミで表現する、マレンマのテロワールと地中海品種の調和。生産者のページを見る →よくある質問
- ビアンコ・ディ・アンペレイアはオレンジワインですか？
- はい。コンクリートタンクで7〜12日間の醸し発酵を行うため、オレンジワイン特有の色合いや質感、タンニン構造を持ちます。
- どんな料理と合いますか？
- 食中酒として万能なタイプで、豆とミントのスープ、アーティチョークを添えたスズキ料理、鶏肉の香草焼きなどと好相性です。
- 木樽は使用していますか？
- 使用していません。発酵から醸し、熟成まですべてコンクリートタンクで行う、アンペレイア一貫した無樽方針に基づいています。
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