ピエモンテ ビアンコ パッシート インヴェルノ

このワインについて

ファヴォリータ100%から造る、特別な甘口ピエモンテワイン。ブドウを樹上で部分的に過熟させた後、収穫してケースの中で陰干しし、糖度を凝縮させる。アルコール度数11.5%、通常375mlのハーフボトルで瓶詰めされる。辛口白ワインとしてお馴染みのファヴォリータが、蜂蜜のような凝縮感のある甘口に生まれ変わる一本。

ソムリエより

"普段は辛口で親しまれるファヴォリータの、まったく違う一面を見せる一本。陰干しによる凝縮が、蜂蜜のような滋味深い甘口ワインへと昇華させている。"

どんな場面で？

ブルーチーズやフォアグラ、フルーツタルトなどのデザートと好相性。栗きんとんや干し柿など和の甘味とも意外に合わせやすい。

こんなシーンに

食後のデザートタイム、ホリデーシーズンの集まり

スペック

ブドウ品種

Favorita

スタイル

dessert

価格帯（目安）

3,500〜5,000円程度（375ml、海外市場価格からの概算）

テロワール・醸造

ファヴォリータ100%を使用。樹上で部分的に過熟させた後、収穫してケースの中で陰干し（アパッシメント）を行い糖度を凝縮させる。アルコール度数11.5%、通常375mlで瓶詰め。

よくある質問

インヴェルノは何のブドウから造られていますか？

辛口の「ランゲ ファヴォリータ」と同じファヴォリータ100%ですが、陰干し（パッシート）製法で甘口ワインに仕上げています。

どのように造られていますか？

ブドウを樹上で部分的に過熟させた後、収穫してケースの中で陰干しし、糖度を凝縮させてから圧搾・発酵させます。

どんな料理に合いますか？

ブルーチーズやフォアグラ、フルーツタルトなどのデザートとよく合います。