ヴィンサント サンタンティモについて
- スタイル
- 甘口
- ブドウ品種
- Malvasia・Trebbiano
- 価格帯（目安）
- 4,000〜6,000円
アッバディア・アルデンガはごくわずかな面積で白ブドウ（トレッビアーノとマルヴァジア）を栽培しており、それを使ってサンタンティモDOC規定のもとで伝統的なトスカーナ式ヴィンサントを造っている。琥珀色の外観に、蜂蜜やアーモンド、白い花の香りが漂い、口当たりはベルベットのようになめらかで、リッチな甘さが特徴。ブドウを陰干ししてから小さな樽（カラテッリ）でゆっくり発酵・熟成させる、伝統的なトスカーナの製法で造られている。
サンジョヴェーゼを軸とする生産者による貴重な白ブドウの一本。ブルネッロだけでなく、伝統製法へのこだわりが随所に表れている。
はじめての方へ
蜂蜜のような優しい甘さで、イタリアのデザートワイン入門にぴったり。ビスコッティなどを浸してゆっくり味わいたい一本。
合う料理
定番はカントゥッチ（アーモンドビスコッティ）を浸して楽しむトスカーナ式の食べ方。熟成ペコリーノやフォアグラ、和菓子では栗きんとんや干し柿とも好相性。
こんなシーンに
食後のデザートワイン、季節の集まり、贈答用に
テロワール・醸造
トレッビアーノとマルヴァジアを陰干し（アパッシメント）した後、小型の密閉樽（カラテッリ）でゆっくり発酵・熟成させる伝統的なヴィンサント製法。サンタンティモDOCに認定されている。
造り手について
アッバディア・アルデンガ13世紀から続く歴史ある醸造所の伝統的ブルネッロ生産者のページを見る →よくある質問
- アッバディア・アルデンガのヴィンサントに使われるブドウは？
- トレッビアーノとマルヴァジアを使用し、陰干し後にゆっくり発酵・熟成させて造られます。
- どんな味わいですか？
- 琥珀色の外観に蜂蜜やアーモンド、白い花の香りがあり、ベルベットのようになめらかでリッチな甘さが特徴です。
- 伝統的な楽しみ方はありますか？
- カントゥッチ（アーモンドビスコッティ）を浸して楽しむのが定番です。熟成ペコリーノや和菓子との相性も良いです。
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