ヴィンサント サンタンティモ

このワインについて

アッバディア・アルデンガはごくわずかな面積で白ブドウ（トレッビアーノとマルヴァジア）を栽培しており、それを使ってサンタンティモDOC規定のもとで伝統的なトスカーナ式ヴィンサントを造っている。琥珀色の外観に、蜂蜜やアーモンド、白い花の香りが漂い、口当たりはベルベットのようになめらかで、リッチな甘さが特徴。ブドウを陰干ししてから小さな樽（カラテッリ）でゆっくり発酵・熟成させる、伝統的なトスカーナの製法で造られている。

ソムリエより

"サンジョヴェーゼを軸とする生産者による貴重な白ブドウの一本。ブルネッロだけでなく、伝統製法へのこだわりが随所に表れている。"

どんな場面で？

定番はカントゥッチ（アーモンドビスコッティ）を浸して楽しむトスカーナ式の食べ方。熟成ペコリーノやフォアグラ、和菓子では栗きんとんや干し柿とも好相性。

こんなシーンに

食後のデザートワイン、季節の集まり、贈答用に

スペック

ブドウ品種

Malvasia, Trebbiano

スタイル

甘口

価格帯（目安）

4,000〜6,000円

テロワール・醸造

トレッビアーノとマルヴァジアを陰干し（アパッシメント）した後、小型の密閉樽（カラテッリ）でゆっくり発酵・熟成させる伝統的なヴィンサント製法。サンタンティモDOCに認定されている。

よくある質問

アッバディア・アルデンガのヴィンサントに使われるブドウは？

トレッビアーノとマルヴァジアを使用し、陰干し後にゆっくり発酵・熟成させて造られます。

どんな味わいですか？

琥珀色の外観に蜂蜜やアーモンド、白い花の香りがあり、ベルベットのようになめらかでリッチな甘さが特徴です。

伝統的な楽しみ方はありますか？

カントゥッチ（アーモンドビスコッティ）を浸して楽しむのが定番です。熟成ペコリーノや和菓子との相性も良いです。