コート・ド・ボーヌ
Côte de Beaune
伝説的なシャルドネと優美なピノ・ノワールの聖地。
コート・ドールの南半分。ムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェを中心に、世界最高峰のシャルドネ白ワインで名高い。
こんな方に: 高級ワインのコレクター、シャルドネ愛好家、特別な記念日を祝いたい方に最適です。
アペラシオン
Aloxe-Corton
アロース・コルトン
アロース・コルトンは、フランス・ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ北端に位置する名高い村名アペラシオンです。1938年にAOCとして認定されました。コート・ド・ボーヌ唯一の赤の特級畑「コルトン」の大部分を擁し、ピノ・ノワールによる力強い赤ワインと、シャルドネによる希少な「コルトン・シャルルマーニュ」白ワインの両方を産出する、ブルゴーニュでも稀有な村です。標高200〜330mに広がるブドウ畑は鉄分を多く含む石灰質泥灰土壌で、ワインに独特の力強さ・深み・長期熟成ポテンシャル（10〜15年以上）を与えます。村名ワインの赤はブラックカラント、チェリー、スミレの香りが熟成とともに下草、革、胡椒、リコリスへと変化します。
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Beaune
ボーヌ
ブルゴーニュのワインの首都として知られるボーヌは、世界最大規模のネゴシアンが集結する街。グレーヴ、クロ・デ・ムーシュ、クロ・デ・ジュルジュールなど多くのプルミエ・クリュ畑が歴史的なメゾンによって所有されている。1859年から毎年11月に開催されるボーヌ・オスピス競売はブルゴーニュ全体の価格指標となる一大イベント。
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Chassagne-Montrachet
シャサーニュ・モンラッシェ
シャサーニュ・モンラッシェはブルゴーニュ・コート・ド・ボーヌに位置する村名アペラシオン。ピュリニー・モンラッシェと世界最高の白ワインを生む「モンラッシェの丘」を共有する。3つのグラン・クリュ（ル・モンラッシェ、バタール・モンラッシェ、クリオ・バタール・モンラッシェ）と19のプルミエ・クリュを擁し、標高220〜325mの東向き石灰質斜面でシャルドネの豊かな果実味とミネラルを生み出す。ピノ・ノワールによる赤ワインも生産される。
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Chorey-lès-Beaune
ショレイ・レ・ボーヌ
ショレイ・レ・ボーヌはブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ地区のボーヌ北東に位置する村名アペラシオンで、1970年にAOCとして認定されました。ボーヌやアロース・コルトンといった著名な隣接地の陰に隠れがちですが、コストパフォーマンスに優れた「ブルゴーニュの隠れた銘醸地」として高い評価を受けています。約135ヘクタールの畑は主にコート・ドールの斜面麓の平坦な沖積地に広がり、石灰岩質の土壌が特徴です。生産の90%以上がピノ・ノワールによる赤ワインで、チェリーや赤スグリの果実味、柔らかなタンニン、なめらかな口当たりが特徴です。若いうちから楽しめますが、優れたものは10年の熟成にも耐えます。グラン・クリュやプルミエ・クリュの格付け畑は存在しません。
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Corton-Charlemagne
コルトン＝シャルルマーニュ
コート・ド・ボーヌ最大の白グラン・クリュ。コルトンの丘の上部斜面に広がり、鉄分豊富な石灰岩土壌が生む圧倒的なパワーとミネラル感を持つシャルドネは、真の実力が開くまでに10年以上かかることも珍しくない。
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Maranges
マランジュ
マランジュは、ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌの最南端に位置する村名アペラシオンです。1989年にAOC認定を受け、シェイリー・レ・マランジュ、デジーズ・レ・マランジュ、サンピニー・レ・マランジュの3村で構成されています。南〜南東向きの標高200〜400mの斜面に葡萄畑が広がり、石灰質泥灰土・粘土石灰岩・砂礫など多様な土壌が特徴です。プルミエ・クリュ・クリマはラ・フュシエール、ル・クロ・デ・ロワイエール、レ・クロ・ルーソなど7つが認定されています。生産量の約95%はピノ・ノワールによる赤ワインで、タンニンが豊かで黒スグリ・赤い果実・スパイスのアロマが特徴。4〜8年の熟成でさらに複雑味を増します。知名度は控えめながらコートド・ボーヌ屈指のコストパフォーマンスを誇る「隠れた宝石」として近年注目が高まっています。
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Meursault
ムルソー
ムルソーはブルゴーニュ最も名高い白ワインの村。榛の実、バター、白い花の特徴的なニュアンスを持つ、豊潤でリッチかつ複雑なシャルドネを産出する。グラン・クリュは存在しないが、ペリエール、シャルム、ジュヌヴリエールなどの卓越したプルミエ・クリュは地球上最高峰の白ワインに匹敵する。
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Pommard
ポマール
ポマールはコート・ド・ボーヌに位置するブルゴーニュ最も著名な赤ワイン産地の一つで、ボーヌの南に隣接する。330haの畑はすべてピノ・ノワール専用で、鉄分を含む粘土質土壌が力強いワインを生む。28のプルミエ・クリュを持ち、リュジャンとエプノが最高峰。ヴォルネイより骨格がしっかりし、ダークフルーツ・土・しっかりしたタンニンが特徴で熟成ポテンシャルも高い。
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Puligny-Montrachet
ピュリニー・モンラッシェ
ピュリニー・モンラッシェは、世界で最も偉大な白ワインの村として広く認められている。コート・ド・ボーヌに位置し、モンラッシェ、シュヴァリエ＝モンラッシェ、バタール＝モンラッシェ、ビアンヴニュ＝バタール＝モンラッシェの4つのグラン・クリュと11のプルミエ・クリュを擁する。ワインは比類なきミネラリティ、精緻さ、そして長い熟成能力で称えられる。
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Saint-Aubin
サン・トーバン
サン・トーバンは、ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌに位置する村名アペラシオンで、シャサーニュ・モンラッシェとピュリニー・モンラッシェの西側に広がる谷間に位置します。標高300〜350mの急峻な石灰質斜面に畑が広がり、格付け畑の約75%がプルミエ・クリュに分類されています（プルミエ・クリュ畑は20クリマ）。生産量の約75%が白ワイン（シャルドネ）、25%が赤ワイン（ピノ・ノワール）。白ワインは淡い黄金色で、白い花・火打石・グリーンアーモンド・オレンジフラワーのアロマに、溌剌とした酸とミネラル感が際立ちます。赤ワインはライトからミディアムボディで、赤系ベリーのフルーティさとシルキーなタンニンが特徴です。グランクリュは存在しないものの、近隣の有名村に匹敵する品質をはるかに手頃な価格で楽しめる「隠れた名産地」として世界中のワイン愛好家に注目されています。代表的な生産者にユベール・ラミー、マルク・コラン、ジャン＝クロード・バシュレなどがいます。
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Santenay
サントネイ
サントネイは、ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌの最南端に位置する村名アペラシオンで、サントネイとルミニの2つのコミューン合わせて約329ヘクタールのブドウ畑を擁します。1937年にAOCとして認定され、生産量の約85%をピノ・ノワールによる赤ワインが占め、残り15%はシャルドネによる白ワインです。畑は石灰岩と泥灰土が混在する土壌で、上部斜面の灰色石灰岩から下部の魚卵状石灰岩へと変化し、力強い骨格とアース感、優れた熟成ポテンシャルを生み出します。ラ・コム、レ・グラヴィエール、ボーレペール、ラ・マラディエールなど12のプルミエ・クリュを有し、コスパの高いブルゴーニュとして高く評価されています。また古くからの温泉地としても知られ、ガロ・ローマ時代から利用されたリチウム豊富な温泉は現在も観光客を集めています。
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Savigny-les-Beaune
サヴィニー・レ・ボーヌ
サヴィニー・レ・ボーヌは、ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ地区に位置する村名アペラシオンで、ボーヌの街に近い谷間に広がります。1937年にAOCの認定を受け、約350ヘクタールの畑を有し、22のプルミエ・クリュ（一級畑）が認定されています（グラン・クリュはなし）。ロワン川がアペラシオンを南北に分け、南側の砂質土壌はフローラルな赤ワインを、北側（ペルナン・ヴェルジュレスに隣接）の岩盤質土壌はスパイシーで果汁感のあるピノ・ノワールを生み出します。生産量の約9割はピノ・ノワールの赤ワインで、残りはシャルドネの白ワインです。エレガントで柔らかなタンニン、魅力的な赤い果実の風味が特徴で、ヴォルネイやポマールほど高価にならずに質の高いブルゴーニュを楽しめる、コスパ最強の産地として知られています。
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Volnay
ヴォルネイ
ヴォルネイはコート・ド・ボーヌに位置するブルゴーニュ屈指の赤ワイン産地で、ポマールとムルソーの間に挟まれた丘の上にある。標高約300mの石灰岩と粘土質土壌から生まれるピノ・ノワールは、力強さよりも繊細さ・花の香り・シルキーなテクスチャーで知られる。213haの畑に29のプルミエ・クリュを擁し、クロ・デ・デュク、カイユレ、シャンパン、タイユピエドが特に名高い。
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ペアリング
ローストチキン、ロブスターのグリル、キノコのクリームリゾット、コンテチーズ、繊細な白身魚の刺身や蒸し鶏など和食とも相性抜群。
よくある質問
- コート・ド・ボーヌは赤ワインと白ワインのどちらが有名ですか？
- コート・ド・ボーヌはシャルドネを使った世界最高峰の白ワインで特に有名ですが、ポマールやヴォルネイ産のピノ・ノワール赤ワインも非常に高い評価を受けています。
- コート・ド・ボーヌで最も有名な村はどこですか？
- 白ワインではムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェが最高峰で、赤ワインではポマールとヴォルネイが特に名高い村です。
- ブルゴーニュのワイン格付けの仕組みはどうなっていますか？
- ブルゴーニュの格付けはレジョナル（地域名）→ ヴィラージュ（村名）→ プルミエ・クリュ（一級）→ グラン・クリュ（特級）の4段階です。コート・ド・ボーヌにはモンラッシェやコルトン・シャルルマーニュなどの著名なグラン・クリュがあります。