ポマール
Pommard
コート・ド・ボーヌで最も力強く凝縮した赤ワイン産地。リュジャンとエプノはコート・ド・ニュイ以外で最もパワフルなピノ・ノワールを生む。
ポマールはコート・ド・ボーヌに位置するブルゴーニュ最も著名な赤ワイン産地の一つで、ボーヌの南に隣接する。330haの畑はすべてピノ・ノワール専用で、鉄分を含む粘土質土壌が力強いワインを生む。28のプルミエ・クリュを持ち、リュジャンとエプノが最高峰。ヴォルネイより骨格がしっかりし、ダークフルーツ・土・しっかりしたタンニンが特徴で熟成ポテンシャルも高い。
こんな方に: 凝縮感と深みを持ちながら熟成にも耐える、骨格のあるブルゴーニュを好む方に。
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生産者
Château de Pommard
シャトー・ド・ポマール
シャトー・ド・ポマールはブルゴーニュで最も視覚的に印象的なドメーヌ。18世紀の壮大なシャトーを22haの壁に囲まれた単一畑——クロ・マレイ＝モンジュのモノポール——が取り囲む、ブルゴーニュ最大級の単一壁付き畑のひとつ。2014年にカリフォルニアのテック起業家マイケル・バウムが取得し、大規模投資でビオディナミ農法（デメター認証）に転換。ブルゴーニュ随一のワインツーリズムの目的地として整備した。クロ・マレイ＝モンジュは単一の壁内でヴィラージュからプルミエ・クリュ品質までポマールのテロワール全域を網羅する。
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www.chateaudepommard.comDomaine Comte Armand
ドメーヌ・コント・アルマン
ドメーヌ・コント・アルマンはポマールで最も象徴的なドメーヌで、ポマール最高の単一畑として普遍的に認められる5.27haのモノポール・プルミエ・クリュ「クロ・デ・ゼプノー」を中心に構成される。カナダ人醸造家パスカル・マルシャンが何十年もビオディナミ農法と現代的精度をもたらした。2009年のマルシャン離脱後はバンジャマン・ルルーが2014年まで務め、現在はポール・ジネッティがビオディナミを継続。オクセイ＝デュレスとポマール・ヴィラージュも所有。
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www.domaine-comte-armand.comDomaine Lejeune
ドメーヌ・ルジュンヌ
ドメーヌ・ルジュンヌはポマールで長い歴史を持つ最も本物らしく過小評価されている家族経営ドメーヌのひとつ。産地最高の畑として広く認められるリュジャン・バを含む、ポマール最高峰のプルミエ・クリュに重要な区画を持つ。ワインは最小限の技術で伝統的に醸造され、真のキャラクターを持つポマールを生む——パワフル・土質・深い色調・リュジャンで有名な鉄のミネラル厳格さ。生産量は少なく、公正な価格で本物のポマールを求める人々に珍重される。
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www.domaine-lejeune.frDomaine de Courcel
ドメーヌ・ド・クールセル
ドメーヌ・ド・クールセルは1660年まで記録が遡るポマール最古級のドメーヌで、400年以上にわたり同じ一族が所有し続けている。畑は約10.5ヘクタールで、その中心はモノポールのプルミエ・クリュ、グラン・クロ・デ・ゼプノー（約5ha、生産量のほぼ半分を占める）。ほかにレ・リュジアン、レ・フレミエ、レ・クロワ・ノワール、村名格のレ・ヴォーミュリアンを所有する。1996年からイヴ・コンフュロンが醸造を指揮し、全房発酵・低温マセラシオン・フレンチオークでの長期熟成により、パワフルでタニックな、数十年単位の熟成に耐えるワインを生み出す。ブルゴーニュのピノ・ノワールの中でも最も本格的で長期熟成向きな造り手のひとつとされる。
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www.domainedecourcel-pommard.fr
ペアリング
牛フィレのロースト、猪の煮込み、鹿のシチュー、鴨のコンフィ、トリュフ料理、松茸土瓶蒸し、熟成ハードチーズ。
よくある質問
- なぜポマールは海外でこれほど有名なのですか？
- ポマールは歴史的にブルゴーニュで最初にイギリスやアメリカへ輸出された産地の一つ。発音しやすい名前とロバストなスタイルが赤ブルゴーニュの代名詞となった。
- リュジャン・バとリュジャン・オーの違いは？
- 下段のリュジャン・バは鉄分を含む赤粘土質で、より複雑で熟成向きの上質なワインを生む。上段のリュジャン・オーはやや軽い土壌。一般にバが上位とされる。
- ポマールにグラン・クリュはありますか？
- ありません。著名産地でありながらグラン・クリュを持たないポマールですが、リュジャン・バなど最上位プルミエ・クリュはグラン・クリュに値するという声も多い。