余香 ケルナー

このワインについて

北海道余市町に位置するヨカワイナリーのフラッグシップ白ワインです。自社畑で丹念に育てられたケルナーを使用し、冷涼な気候が生むテロワールを表現しています。ミントやレモンカード、アプリコット、白い花、そして繊細な白いスパイスの香りが調和し、口に含むと優れた酸と中盤の凝縮感、そして日本ワインらしい旨味が広がります。心地よい苦みを伴う余韻が長く続き、北海道のテロワールを体現した洗練された一本です。

ソムリエより

"北海道ワインの最高傑作の一つです。その精密な酸とバランス、そして唯一無二の旨味は、ワイン愛好家であれば必ず試すべき逸品です。"

どんな場面で？

新鮮な魚介類、寿司、刺身、天ぷらとの相性は抜群です。また、出汁を効かせた和食や、旬の野菜料理、鶏肉の塩焼きなど、繊細な味わいの和食全般と素晴らしいハーモニーを奏でます。

こんなシーンに

特別な日のディナーや、お寿司を楽しむ夜、ワイン愛好家への贈り物として最適です。

スペック

ブドウ品種

Kerner

スタイル

白

価格帯（目安）

5,000〜7,000円

テロワール・醸造

完熟したブドウを収穫後、全房プレスを行い、野生酵母を用いて低温でじっくりと発酵させます。ケルナー本来の果実味を活かすため、木樽での熟成期間を短く調整し、複雑味とフレッシュさの絶妙なバランスを追求しています。

よくある質問

どんな味ですか？

柑橘やストーンフルーツの華やかな香りに、爽やかな酸味と日本ワイン特有の旨味が調和した味わいです。

何と合いますか？

お寿司や刺身、天ぷらなどの和食全般と非常に相性が良く、食卓を格上げします。

飲み頃はいつですか？

リリース直後から楽しめますが、今後3〜5年かけて熟成させることで、より複雑な風味を楽しめます。