余珀 ツヴァイゲルト

このワインについて

ヨカワイナリーの「余珀」シリーズは、余市の生産者から譲り受けたブドウで醸造される、地域との繋がりを象徴するワインです。このツヴァイゲルトは、黒ブドウの果皮から渋みを出さないよう、全房で優しくプレスする「ブラン・ド・ノワール」の手法で造られます。外観は銅色がかった美しい黄金色。味わいは、塩味を伴うミネラル感と爽やかな酸、そして海藻のような繊細な旨味が絶妙なバランスを保ちます。チェリーコーラやアプリコット、白いスパイスの香りが重なり、赤ワインの概念を覆すような複雑でエレガントな仕上がりです。

ソムリエより

"これは北海道産ツヴァイゲルトの真の可能性を示す最高傑作です。このワインを飲めば、ツヴァイゲルトに対する認識が必ず変わります。一度は必ず試すべき一本です。"

どんな場面で？

繊細なミネラル感と旨味があるため、和食との相性は抜群です。出汁を効かせた煮物、焼き魚、鶏肉の塩焼き、あるいは海藻を使った小鉢などと合わせると、ワインの旨味がより一層引き立ちます。

こんなシーンに

カジュアルな夕食から、少しこだわった集まりまで幅広く楽しめます。ブラインドテイスティングで「何の品種か」を当てる会話のきっかけにもなる一本です。

スペック

ブドウ品種

Zweigelt

スタイル

赤, ロゼ

価格帯（目安）

4,000〜6,000円

テロワール・醸造

ブラン・ド・ノワール（黒ブドウの白ワイン仕立て）の手法を採用。渋みや苦みを抽出しないよう、全房で優しくプレスし、搾汁率を抑えています。古樽で4ヶ月、その後ステンレスタンクで8ヶ月熟成させ、味わいを整えています。

よくある質問

どんな味ですか？

チェリーコーラやアプリコット、白いスパイスの香りに、塩味のあるミネラル感と海藻のような旨味が調和した複雑な味わいです。

何と合いますか？

出汁を使った和食、焼き魚、鶏肉の塩焼きなど、素材の味を活かした料理と非常に相性が良いです。

赤ワインですか？

黒ブドウのツヴァイゲルトを使用していますが、ブラン・ド・ノワール製法で造られているため、見た目は黄金色で、白ワインのような軽やかさと複雑さを楽しめます。