小公子

よくある質問

小公子はどんなブドウで造られていますか？

育種家・澤登晴雄氏が生んだ山葡萄（ヴィティス・アムレンシス）交配種「小公子」100%で造られています。北海道名寄市の森臥ワイナリー弥生畑で栽培されています。

小公子はどんな味わいですか？

一般的な赤ワインより非常に濃い色調で、渋みは穏やか。ブルーベリージャムやカシス、マルベリーなどの黒い果実の香りに、シナモンやクローブ、八角といった東洋的なスパイスのニュアンスが重なります。

熟成方法を教えてください。

発酵後、フレンチオーク樽で約12ヶ月熟成させ、さらに瓶内で1年ほど寝かせてからリリースされます。そのため若いうちからでも比較的落ち着いた味わいを楽しめます。

ヴィンテージによって味やアルコール度数は変わりますか？

名寄は年ごとの気候差が大きいため、アルコール分は12%前後から13%前後まで変動します。猛暑・干ばつの年は凝縮感とスパイス感が強く、冷涼な年はハーブやブルーベリーのニュアンスが際立ちます。

どんな料理に合いますか？

渋みが穏やかでスパイシーな味わいのため、ジンギスカンや鴨肉、豚の角煮など脂の乗った料理とよく合います。照り焼きなど甘辛い和食にも寄り添います。