コヤチ パストゥグランについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Pinot Noir・Zweigelt
- 価格帯（目安）
- 3,500円前後
ランセッカ自社畑「小谷地（こやち）」産のフラッグシップ赤ワイン。畑の地名をそのまま名前にした。ピノノワール約70%＋ツヴァイゲルト約30%のパストゥグランスタイルで、両品種とも100%全房発酵。約1年間樽熟成（新樽率約20%）後に瓶詰め。亜硫酸は瓶詰め時のみ添加。全房由来の緑茶的なニュアンス、アセロラ・カシス・梅の果実味、冷涼感のある酸が重なる透明感のある赤ワイン。年間生産量は約3,500〜8,000本で、北海道の取扱酒販店のみで販売。
全房由来の緑茶ニュアンスがKOYACHIの個性。余市とランセクアを語るなら必ず押さえるべきフラッグシップ
はじめての方へ
北海道産の軽やかな赤。ブルゴーニュより親しみやすく、それでいて余市らしさが凝縮
合う料理
14〜16°Cに少し冷やして。マグロのたたき、鴨のロースト、きのこのリゾット、豚の角煮と好相性。冷涼な酸が和食の旨みを引き立て、脂をすっきりと流してくれる。
こんなシーンに
和食ディナー、秋のきのこ料理、ナチュラルワイン好きの集まり
テロワール・醸造
ピノノワール・ツヴァイゲルト共に100%全房発酵。樹脂タンクで発酵後、樽で約1年熟成（新樽率約20%）。亜硫酸は瓶詰め時のみ。アルコール度数は約12〜12.5%。
造り手について
ラン・セッカ元プロ自転車選手が営む、ドメーヌ・タカヒコ仕込みの余市ワイナリー。余市町（北海道） · 2020年設立生産者のページを見る →よくある質問
- KOYACHIはどんな味わいですか？
- ライトボディで酸が生き生きとしている。アセロラ、カシス、梅のニュアンスに全房発酵由来の緑茶的な清涼感が重なる。タンニンは絹のようで余韻は透明感があって涼やか。
- KOYACHIに合う料理は？
- 14〜16°Cに少し冷やして飲むのがおすすめ。マグロのたたき、鴨のロースト、きのこ料理、豚の角煮など旨みの強い和食と好相性。
- KOYACHIは熟成に向いていますか？
- 醸造家は「フレッシュなうちに楽しんでほしい」と述べており、長期熟成向きではない。リリース後なるべく早めに楽しむことを推奨。
- 「パストゥグラン」とはどういう意味ですか？
- ピノノワールと別品種をブレンドするブルゴーニュのスタイル。KOYACHIはピノノワール約70%＋ツヴァイゲルト約30%を全房発酵でブレンドした自社畑ワイン。
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