コヤチ パストゥグラン

このワインについて

ランセッカ自社畑「小谷地（こやち）」産のフラッグシップ赤ワイン。畑の地名をそのまま名前にした。ピノノワール約70%＋ツヴァイゲルト約30%のパストゥグランスタイルで、両品種とも100%全房発酵。約1年間樽熟成（新樽率約20%）後に瓶詰め。亜硫酸は瓶詰め時のみ添加。全房由来の緑茶的なニュアンス、アセロラ・カシス・梅の果実味、冷涼感のある酸が重なる透明感のある赤ワイン。年間生産量は約3,500〜8,000本で、北海道の取扱酒販店のみで販売。

ソムリエより

"全房由来の緑茶ニュアンスがKOYACHIの個性。余市とランセクアを語るなら必ず押さえるべきフラッグシップ"

どんな場面で？

14〜16°Cに少し冷やして。マグロのたたき、鴨のロースト、きのこのリゾット、豚の角煮と好相性。冷涼な酸が和食の旨みを引き立て、脂をすっきりと流してくれる。

こんなシーンに

和食ディナー、秋のきのこ料理、ナチュラルワイン好きの集まり

スペック

ブドウ品種

Pinot Noir, Zweigelt

スタイル

赤

価格帯（目安）

3,500円前後

テロワール・醸造

ピノノワール・ツヴァイゲルト共に100%全房発酵。樹脂タンクで発酵後、樽で約1年熟成（新樽率約20%）。亜硫酸は瓶詰め時のみ。アルコール度数は約12〜12.5%。

よくある質問

KOYACHIはどんな味わいですか？

ライトボディで酸が生き生きとしている。アセロラ、カシス、梅のニュアンスに全房発酵由来の緑茶的な清涼感が重なる。タンニンは絹のようで余韻は透明感があって涼やか。

KOYACHIに合う料理は？

14〜16°Cに少し冷やして飲むのがおすすめ。マグロのたたき、鴨のロースト、きのこ料理、豚の角煮など旨みの強い和食と好相性。

KOYACHIは熟成に向いていますか？

醸造家は「フレッシュなうちに楽しんでほしい」と述べており、長期熟成向きではない。リリース後なるべく早めに楽しむことを推奨。

「パストゥグラン」とはどういう意味ですか？

ピノノワールと別品種をブレンドするブルゴーニュのスタイル。KOYACHIはピノノワール約70%＋ツヴァイゲルト約30%を全房発酵でブレンドした自社畑ワイン。