夕について
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Zweigelt
- 価格帯（目安）
- 3,740〜3,960円
じきの畑がツヴァイゲルト100%で醸す単一品種赤ワイン。余市の涼しい気候で伸び伸びと育ったオーストリア原産の品種が、「夕（ゆう）」という名のもとで静かで大人びた表情を見せます。2021年ヴィンテージは全醸造期間44日（コールドソーキング22日＋発酵22日）、選択的なルモンタージュで渋みを制御した繊細な仕上がり。ブラッドオレンジの香り、バランスの取れたタンニン、落ち着いたエレガントなフィニッシュが特徴。
余市の冷涼さを纏ったツヴァイゲルト。血のオレンジ香とバランスの取れた構造美。
はじめての方へ
ピノ・ノワールの次に試したい、余市の涼しさが宿る繊細な赤
合う料理
北海道ラムのグリル、地鶏の炭火焼き、豚の角煮、きのこのソテーに最高。冷涼系ゆえの繊細さは、味噌仕立ての煮込みや鰹だしの効いた料理とも好相性。スパイスが強すぎる料理はこのワインの良さを消してしまいます。
こんなシーンに
秋の肉料理ディナー、のんびりした日曜の夕食、居酒屋スタイルの食卓
テロワール・醸造
2021年：全醸造44日（コールドソーキング22日＋発酵22日）、除梗87.5%・全房12.5%。野生酵母・乳酸菌発酵。中性フランス樽で13ヶ月熟成。亜硫酸15ppm添加。無ろ過・無澄清。
造り手について
じきの畑自然との共生を体現する、余市の有機ワイン農家余市町（北海道） · 2017年設立生産者のページを見る →よくある質問
- 「夕（ゆう）」はどんな品種ですか？
- オーストリア原産のツヴァイゲルト100%。余市の冷涼な気候で本領を発揮する品種です。
- 夕の味わいは？
- ブラッドオレンジの香り、バランスの取れたタンニン、落ち着いたエレガントなフィニッシュが特徴。2021年はコールドソーキング22日＋発酵22日、計44日の醸造です。
- 「夕」という名前の意味は？
- 「夕（ゆう）」は余市の畑の夕暮れ時の静かで大気感ある風景を表しています。
- 夕に合う料理は？
- 北海道ラムのグリル、地鶏の炭火焼き、豚の角煮、きのこのソテー、味噌仕立ての煮込みとの相性が抜群です。
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