環

このワインについて

じきの畑の有機認証畑から生まれるブレンド白ワイン。全房プレスし、ステンレスタンクで野生酵母発酵。「環（めぐる）」という名は、ブドウがワインになり、ワインが飲まれ、絞り粕が畑に還る農業の循環を表しています。品種ごとに自然な表現が異なるため、ブレンドはヴィンテージによって変化。パイナップル、マンゴーのトロピカルな香りに柑橘（レモン、カリン）が重なり、丸みある酸と果実の豊かさがクリーンなフィニッシュへと続きます。

ソムリエより

"有機余市の混醸白。パイナップルと柑橘の爽やかさに野生酵母の生命力。"

どんな場面で？

北海道の海産物と好相性。ウニのパスタ、サーモン刺身、帆立のソテーに特に合います。白身魚のカルパッチョ、天ぷら、山菜のおひたしにも。爽やかな酸がバター系料理のコクを引き立てます。

こんなシーンに

北海道の海産物ディナー、平日の夕食、和食とのペアリング

スペック

ブドウ品種

Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Grüner Veltliner

スタイル

白

価格帯（目安）

3,520〜3,850円

テロワール・醸造

全房プレス。ステンレスタンクで野生酵母発酵。亜硫酸添加は最小限（通常7ppm）。無ろ過・無澄清でボトリング。品種ブレンドはヴィンテージごとに変化。

よくある質問

「環（めぐる）」という名前の意味は？

じきの畑の循環農業の哲学を表す名前。ブドウがワインになり、飲まれ、絞り粕が畑に還る農業の輪廻から名付けられました。

メグルにはどんな品種が使われていますか？

シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・ブラン、グリューナー・フェルトリーナーのブレンドです。割合はヴィンテージによって変わります。

メグルの味わいの特徴は？

パイナップル・マンゴーのトロピカルな香りにレモンやカリンの柑橘が重なり、丸みある酸と豊かな果実味、クリーンなフィニッシュが特徴です。

メグルに合う料理は？

ウニのパスタ、サーモン刺身、帆立のソテー、白身魚のカルパッチョなど北海道の海産物全般と好相性です。