こことある ぴのろぜ

このワインについて

北海道岩見沢市の10Rワイナリー（ブルース・ガットラヴ）とococoファーム・ワイナリーのコラボロゼ。北海道余市・木村農園のピノ・ノワール100%使用。2013年に赤ワイン用ピノ・ノワールを試しにロゼにしてみたのが始まりで、好評につき毎年醸造を重ねてきた。北海道の冷涼な気候を活かした低温カーボニック・マセラシオンで香りを引き出し、野生酵母発酵・澱とともに熟成させる。赤ワインのような辛口の複雑さと白ワインのような軽やかさを兼ね備えたドライロゼ。

ソムリエより

"これは単なるロゼではない。木村農園のピノ・ノワールが持つ北海道の鮮烈な酸と、カーボニック・マセラシオンが生み出す複雑さが融合した、アジアで最も説得力ある辛口ロゼ。日本のロゼを一本だけ選ぶなら、これを選べ。"

どんな場面で？

秋鮭のちゃんちゃん焼き、茹で毛ガニ、刺身、クリームチーズとスモークサーモンのサンドイッチ、炙りしめ鯖の押し寿司、山菜の天ぷら、豚しゃぶ梅しそ和え、鶏の唐揚げなど幅広い料理に対応。辛口の複雑な味わいが、うま味の豊かな和食とも相性抜群。

こんなシーンに

和食の食卓、夏の野外ディナー、海鮮料理を囲む宴、カジュアルなお祝いの席

スペック

ブドウ品種

Pinot Noir

スタイル

ロゼ

価格帯（目安）

4,500〜5,000円

テロワール・醸造

北海道余市・木村農園産ピノ・ノワール100%。ホールクラスター（房ごと）で低温カーボニックマセラシオン。野生酵母使用。中古オーク樽とステンレスタンクで発酵・澱とともに熟成。無清澄・無濾過。アルコール度数：約12.5%。2013年ヴィンテージより毎年リリース。

よくある質問

こことある ぴのろぜとはどんなワインですか？

北海道余市の木村農園産ピノ・ノワール100%を使った辛口ロゼ。10Rワイナリーとococoファームのコラボで2013年から毎年リリース。カーボニック・マセラシオンと野生酵母発酵で造られます。

甘口ですか、辛口ですか？

完全な辛口です。赤ワインのような複雑さと深みを持ちながら、白ワインのような軽やかさも兼ね備えた食事向きのドライロゼです。

どんな料理に合いますか？

秋鮭のちゃんちゃん焼き、刺身、茹で毛ガニ、山菜の天ぷら、豚しゃぶ梅しそ和え、鶏の唐揚げ、炙りしめ鯖の押し寿司など和食全般に合います。

何年くらい保存できますか？

若いうちから美味しく飲めますが、北海道の冷涼な気候由来のしっかりした酸と辛口の構造から、3〜5年の熟成にも耐えられます。

「こことある」という名前の意味は？

「ここ（ococoファーム）」と「とある（10R＝とある）」を組み合わせた造語。二つのワイナリーのコラボレーションを表しています。