サブル ルージュ

このワインについて

「サブル」は、カーブドッチのテロワールを象徴する角田浜の砂質土壌に由来する、フランス語で「砂」を意味するフラッグシップシリーズ。サブル ルージュはカベルネ・ソーヴィニヨンを軸に、メルロー、プティ・ヴェルドをアッサンブラージュしたボルドースタイルの赤ワイン。オーク樽で熟成させタンニンを滑らかにしつつ、砂地らしい軽やかさを保っている。

ソムリエより

"カーブドッチのフラッグシップ赤。ボルドー品種が日本の砂地でも真のエレガンスを表現できることを示す一本。"

どんな場面で？

ラム肉のグリルやローストビーフ、熟成ハードチーズと好相性。醤油だれの焼き椎茸や鰻の蒲焼など、旨味の強い和食ともよく合う。

こんなシーンに

記念日のディナー、特別な集まり、贈答用

スペック

ブドウ品種

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

スタイル

赤

価格帯（目安）

6,000〜9,000円

テロワール・醸造

自社農園の砂質土壌区画のカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、プティ・ヴェルドを使用。温度管理タンクで発酵後、フレンチオーク樽で熟成しタンニンを馴染ませる。

よくある質問

サブル ルージュはどんな味ですか？

カシスやプラムの果実味に繊細なスパイスが加わり、シルキーで滑らかなタンニンが特徴です。

何と合わせるのがおすすめですか？

赤身肉料理はもちろん、鰻の蒲焼のような旨味の強い和食ともよく合います。

「サブル」とはどういう意味ですか？

フランス語で「砂」を意味し、カーブドッチのフラッグシップワインを特徴づける角田浜の砂質土壌に由来します。