バローロ リゼルヴァ ヴィニョーロ

このワインについて

1948年と1966年に植樹された南西向き斜面の単独畑「ヴィニョーロ」（1.96ha）から造られるリゼルヴァ。大型スラヴォニアオーク樽で60ヶ月（5年）という長期熟成を経てリリースされる。松林や杉、完熟した赤い果実、香辛料の華やかな香りに始まり、モレッロチェリー、トリュフ、オレンジピール、ザクロを思わせるフルボディの味わい。緻密でシルキーなタンニンと爽やかな酸が支える、複雑かつ長期熟成型のバローロ。

ソムリエより

"大型古樽での5年熟成が生む深み。バローロの中でもここまで『待つこと』を体現したワインは稀。忍耐強く向き合うほどに応えてくれる一本。"

どんな場面で？

ジビエの煮込み、ポルチーニ料理、長期熟成のペコリーノやパルミジャーノとよく合う。牛肉の柔らか煮など和の煮込み料理にも合わせやすい。

こんなシーンに

じっくりと味わうディナーやセラー保管用の購入、ジビエ料理を囲む食事会に。

スペック

ブドウ品種

Nebbiolo

スタイル

赤

アルコール度数

14.5%

価格帯（目安）

26,000〜35,000円（海外相場からの参考換算を含む推定）

テロワール・醸造

南西向きの単独畑ヴィニョーロ（1.96ha、1948年・1966年植樹）のネッビオーロ100%。天然酵母で発酵し、大型スラヴォニアオーク樽で60ヶ月（5年）熟成後、瓶熟を経てリリース。清澄・濾過は行わない。

よくある質問

ヴィニョーロ畑の特徴は？

1948年と1966年に植樹された南西向きの単独畑（1.96ha）で、ストラクチャーと香り高さを兼ね備え、長期熟成に耐えるネッビオーロを生み出すことで知られています。

ヴィーニャ・サン・ジュゼッペとの違いは？

どちらも大型樽で4〜5年熟成する単一畑リゼルヴァですが、区画による個性の違いがあり、ヴィニョーロは松や杉、スパイスのニュアンスが強く、サン・ジュゼッペは花のようなエレガンスが際立ちます。

どんな料理に合いますか？

ジビエの煮込みやポルチーニ料理、長期熟成のハードチーズなど、タンニンのしっかりした料理との相性が良いです。

どのくらい熟成させられますか？

60ヶ月の樽熟成とネッビオーロ本来のポテンシャルにより、良好な保存状態であれば15〜25年の熟成に耐えます。