バローロ リゼルヴァ ブリッコ・ボスキス ヴィーニャ・サン・ジュゼッペについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Nebbiolo
- 価格帯（目安）
- 28,000〜38,000円
- 海外相場からの参考換算を含む推定
- アルコール度数
- 14.5%
ブリッコ・ボスキス畑の中でも最良の区画「サン・ジュゼッペ」から、優れたヴィンテージのみに造られるカヴァロットの最高峰キュヴェ。天然酵母で発酵し、20〜35日間の醸しの後、大型スラヴォニアオーク樽で4〜5年という長期熟成を経てリリースされる。フルーティーな香りに始まり、次第に花や香辛料のニュアンスが開いていく、卓越したストラクチャーとエレガンス、複雑性を備えた、数十年単位の熟成能力を持つバローロ。
抽出の強さではなく『引き算の美学』こそがバローロを不滅にすると証明する一本。造られた年をはるかに超えて生き続けるために造られたワイン。
はじめての方へ
カヴァロットの頂点に立つ一本。長時間のデカンタージュ、あるいは数年の瓶熟成を経てから楽しみたい。
合う料理
ジビエのロースト、熟成牛肉、ポルチーニや白トリュフのリゾット、長期熟成チーズなど特別な日の料理に最適。すき焼きや牛肉の治部煮など濃厚な和食とも好相性。
こんなシーンに
特別な記念日や長期セラリングを前提とした購入、最上級の煮込み料理との食事会に。
テロワール・醸造
MGAブリッコ・ボスキス内の「サン・ジュゼッペ」区画のネッビオーロ100%。天然酵母で発酵し、20〜35日間の醸しを経て、大型スラヴォニアオーク樽で4〜5年熟成、さらに瓶熟を経てリリース。優れたヴィンテージのみに生産。清澄・濾過は行わない。
造り手について
カヴァロットカスティリオーネ・ファレットの伝統とテロワールを体現するバローロの指標。生産者のページを見る →よくある質問
- ヴィーニャ・サン・ジュゼッペと通常のブリッコ・ボスキスの違いは？
- ブリッコ・ボスキス畑の中でも最良とされるサン・ジュゼッペ区画から、優れたヴィンテージのみに造られるリゼルヴァで、熟成期間も通常品の約3年に対し4〜5年と長期にわたります。
- どのくらい寝かせてから飲むべきですか？
- 長期熟成を前提に造られており、最低でも5〜10年、良いヴィンテージであれば20〜30年かけてゆっくりと開いていくポテンシャルを持っています。
- どんな料理に合いますか？
- ジビエのロースト、白トリュフのリゾット、長期熟成チーズなど、格調高い料理との相性が抜群です。
- 毎年造られるワインですか？
- いいえ。優れたヴィンテージのみに造られる限定的なセレクションであり、これがカヴァロットの中でも特に希少とされる理由です。
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