ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ

このワインについて

カステッロ・ロミトーリオの看板ワイン。30年以上にわたるモンタルチーノのテロワールとの対話から生まれる。ステンレスタンク（一部ヴィンテージではセメントタンク）で低温マセラシオン後、最長20日間の醸し発酵を行い、大樽（スラヴォニアンオーク）とフレンチオークのトノーを使い分けながら約24ヶ月熟成。瓶詰め後もセラーで約12ヶ月寝かせてからリリースされる。モンタルチーノ北西部、標高の高い多様な土壌の畑で育つサンジョヴェーゼの純粋さとエレガンスを表現している。

ソムリエより

"妥協のないブルネッロ。ドライチェリーやシダー、トスカーナの土埃を思わせる香りと、標高の高い畑だからこそ生まれるきめ細かなタンニンが持ち味。"

どんな場面で？

牛肉の治部煮や味噌漬けステーキ、じっくり煮込んだ和牛の赤ワイン煮込みと好相性。しっかりしたタンニンは熟成した硬質チーズや、すき焼きのような濃い味付けの料理にも寄り添う。

こんなシーンに

特別な記念日のディナーや、じっくり煮込んだ肉料理を囲む食事会に。

スペック

ブドウ品種

Sangiovese

スタイル

赤

アルコール度数

14.5%

価格帯（目安）

10,500〜15,000円（海外相場からの参考換算）

テロワール・醸造

手摘みしたサンジョヴェーゼを、20°C以下での短い低温マセラシオン（15〜20時間）の後、最長20日間の醸し発酵にかける。天然のマロラクティック発酵は約10日間で完了。オーク樽で約24ヶ月熟成させたのち、瓶内でさらに約12ヶ月熟成させてからリリース。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノDOCGの規定により、最低4年間（うち樽熟成2年以上）の熟成が義務付けられている。

よくある質問

カステッロ・ロミトーリオのブルネッロ・ディ・モンタルチーノの特徴は？

モンタルチーノ北西部の冷涼で標高の高い畑から生まれるため、サンジョヴェーゼ・グロッソらしい力強さに加え、爽やかな酸とミネラル感を併せ持つ。

どのくらい熟成させてから飲むのがよいですか？

リリース時点で法定の最低熟成期間はクリアしているが、しっかりしたタンニン構造を持つため、さらに5〜10年ほどセラーで寝かせるとより滑らかな味わいが楽しめる。

どんな料理に合いますか？

牛肉の煮込み料理やビステッカ・フィオレンティーナのようなじっくり火を入れた赤身肉、熟成した硬質チーズがタンニンと酸に寄り添う。