ヴィヴァイオ・デル・カヴァリエーレ

このワインについて

サンジョヴェーゼ約75%、マルヴァジア・ネーラ約20%、シラー約5%をブレンドした、軽やかでフルーティなIGTトスカーナ・ロッソ。すべて有機栽培のブドウを使用し、コンクリートタンクで約6ヶ月熟成後、若々しくフレッシュな状態でリリースされる。香ばしく肉厚な香りにドライフルーツやスパイスのニュアンスが重なり、口中では完熟した黒プラムやブラックベリー、明るい赤いチェリー、ジューシーな黒いチェリー、わずかなリコリスの風味とともに、しなやかなタンニンとバランスの取れた酸を感じる。18℃前後で提供するのが目安で、若いうちから楽しめるが数年の熟成にも耐える。

ソムリエより

"手頃な価格に反して、サンジョヴェーゼ由来のしっかりとした深みを持つ。デイリーワインの枠を超えた実力を持つ一本。"

どんな場面で？

ミートソースのパスタ、仔羊のロースト、白身肉、シャルキュトリー、ピザなど、デイリーに楽しめる万能な赤ワイン。焼き鳥や豚の生姜焼きなど、家庭的な和食のおかずにも合わせやすい。

こんなシーンに

平日の夜のパスタディナーや気軽なアペリティーボ、焼き物・煮込み料理と合わせる普段使いに。

スペック

ブドウ品種

Sangiovese, Malvasia Nera, Syrah

スタイル

赤

アルコール度数

14.5%

価格帯（目安）

2,200〜3,000円（海外小売価格からの参考換算。日本国内の正規輸入・実売価格は未確認）

テロワール・醸造

サンジョヴェーゼ約75%、マルヴァジア・ネーラ約20%、シラー約5%（比率はヴィンテージにより若干変動）、いずれも有機栽培。コンクリートタンクで約6ヶ月熟成し、若いうちに瓶詰め。アルコール度数は約14〜14.5%。提供温度の目安は18℃前後。

よくある質問

使用されているブドウ品種の構成は？

サンジョヴェーゼ約75%、マルヴァジア・ネーラ約20%、シラー約5%のブレンドで、すべて自社畑で有機栽培されている。

どんな味わいですか？

香ばしく肉厚な香りにドライフルーツとスパイスが重なり、完熟した黒プラムやブラックベリー、明るい赤いチェリー、ジューシーな黒いチェリー、わずかなリコリスの風味が感じられる。

どんな料理に合いますか？

ミートソースのパスタ、仔羊のロースト、白身肉、シャルキュトリー、ピザなど、デイリーに楽しめる料理全般と好相性。

提供温度の目安は？

18℃前後が目安。開栓後少し空気に触れさせることで、ダークフルーツやスパイスの香りがより開く。